Tienen muchos nombres (por cierto, ¿cómo los llamas?), Pero tantas formas de llevarlos a la mesa y disfrutarlos.
Agretti, roscani, barbas de sacerdote, monje y capuchino, rickshaws, lisks, sapos. Estos son solo algunos de los nombres que vegetal toma dependiendo de dónde se cultiva y se prepara en muchas recetas. Por conveniencia, solo hablaremos de agretti, y pronto comprenderá que los muchos nombres que se usan para llamarlos, sin embargo, son pocos en relación a las formas de degustarlos.
Las propiedades de agretti
Empecemos por descubrir, antes de combinarlos en la cocina, todas las curiosidades sobre los agretti. La planta es de tamaño pequeño y casi siempre florece a principios de primavera. Es una planta muy rica en agua y su sabor, que recuerda al nombre de la verdura, es acre y muy agrio.
Los agregtti son parte de la tradición popular, acompañan los platos «pobres» de la cocina italiana desde hace muchos años, son numerosos. purificación (también por la gran cantidad de agua y sales minerales que contienen), son ricas en vitaminas, calcio, potasio y hierro y son bajas en calorías, por lo que son ideales para dietas bajas en calorías y para quienes sufren de colesterol alto.
Creciendo agretti
Si tienes un jardín, un pequeño Huerta o al menos un balcón lo suficientemente grande como para colocar macetas, puedes cultivarlas fácilmente. De hecho, los agretti no requieren cuidados especiales y ni siquiera mucho el agua crecer bien. Se siembran durante todo el invierno y luego se cosechan a primavera transmitido.
Cocine el agretti
De la cosecha a la mesa, serán suficientes unos pocos pasos. Deberá limpiar los agretti, despojarlos del tallo duro y probar las muchas formas en que se puede preparar esta verdura. Usted puede hervirlas, cocerlas al vapor, sofreírlas en un cazo luego combínalos con los muchos platos Cocina italiana con la que marchan de maravilla.
Platos con agretti
Ahora descubramos algunas de las recetas a las que los agretti dan el típico sabor y sabor amargo.
Empecemos con i Primeros cursos: agretti combina perfectamente con pasta. Puedes hacerlos con el ricotta y tomates secos, con aceitunas y tocino ahumado, con tomates, cerezas y alcaparras, con burrata fresca, anchoas y pan rallado. Todos los platos son rápidos de preparar y muy sencillos. Intentalo garganelli con agretti, jengibre y estofado de cordero o el arroz de cúrcuma con barba de hermano y ralladura de limón.
Garganelli con agretti, jengibre y estofado de cordero.
Los agregtti también son excelentes para condimentar. tortas rústicas. Después de preparar tu pasta Navegar O rota solo tendrás que agregar el agretti a lo que tienes en casa para hacer pasteles rústicos perfectos para aperitivo, por un segundo o para un almuerzo rápido y sabroso. ¿Una idea? Agretti con ricotta y parmesano, queso para untar y mota, primo sale e salchicha fresca, provolone ahumado y tocino. El maridaje perfecto, como habrás notado, es el de agretti con un queso no demasiado salado (como en el caso de estos tortine con stracchino y agretti) y un salami con un sabor fuerte. También puedes reemplazar el salami con Salmón, el resultado será más delicado pero muy sabroso.
Agretti también combina a la perfección con muchos platos principales. Empezando con tortillas (también combinando solo parmesano o pecorino en la preparación) para llegar a los platos principales de carne, con pollo y alcachofas por ejemplo, y de pescado, con el caracoles de mar y bottarga o con polo. Si dispones de poco tiempo, puedes pensar en prepararlos en una pastel de papa y guisantes de nieve, fácil de hacer y muy sabroso
Agretti también se puede comer crudo o solo hervidos, piensa en este caso condimentarlos con aceite y limón y no guardarlos demasiado tiempo en el frigorífico, solo duran unos días.