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Cómo cocinar una maja en la estufa

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No es porque se te acabe el tiempo que una buena cena está fuera de alcance. En los días en que se acaba el tiempo, pruebe esta receta rápida y fácil de pollo: reemplace un pollo entero con muslos. Este simple intercambio reduce considerablemente el tiempo de cocción; en lugar de tomar alrededor de una hora y media, estas majacas bellamente doradas pueden estar sobre la mesa en aproximadamente 45 minutos.

observaciones

Para pollo jugoso, sazone las baquetas con sal y pimienta al menos 30 minutos antes de cocinar y 3 días antes de cocinar.

Muslos de pollo con limón y ajo.

ingredientes

  1. Sal kosher
    Pimiento, recién triturado
    10-16 muslos de pollo con piel
    1 cucharada de aceite de oliva
    4 cucharadas de mantequilla
    3 dientes de ajo finamente picados
    Ralladura de 1 limón, más 1 cucharada de jugo de limón.
    2 cucharadas de perejil picado

instrucciones

  1. Sazone las manos con abundante sal y pimienta y deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, si el clima lo permite. Seque los morteros con toallas de papel justo antes de cocinar.
  2. Caliente una sartén de fondo de 12 pulgadas de espesor (preferiblemente antiadherente) a fuego medio-alto. Si no tiene una estufa lo suficientemente grande, use dos habilidades más pequeñas. Agregue el aceite y la mitad de la mantequilla. Cuando la mantequilla esté hirviendo, dore las baquetas por todos lados en lotes; transfiere las baquetas doradas en un plato.
  3. Reduzca el fuego a medio-bajo, coloque todo el mortero en la (s) sartén (s), cubra con la tapa y cocine durante 20 a 25 minutos, reorganizando las manos cada 5 a 10 minutos para una cocción uniforme. Retire la tapa y agregue la mantequilla restante, el ajo, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcle suavemente para cubrir las baquetas. Retire la sartén del fuego y permita que los sabores se infundan durante unos minutos (esto también permite que el pollo descanse). Espolvorea con perejil y sirve caliente.

Fuente de la fotografía: POPSUGAR Photography / Nicole Perry

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