¿Estás listo para las barbacoas de verano? El pescado a la parrilla siempre es una buena idea, ¡pero ten cuidado de no equivocarte! ¡En nuestro artículo, muchos consejos para cocinar pescado de la mejor manera posible!
¿Es hora de hacer parrilladas en el jardín o en la terraza? ¡Aquí se explica cómo elegir el pescado adecuado y cómo cocinarlo mejor!
¿Cuáles son los mejores pescados para cocinar a la parrilla?
¿Seguro que sabes qué pescado pescar de la pescadería a la hora de asar a la parrilla?
Si bien es cierto que el pescado fresco siempre es bueno y que cuanto menos cocido mejor, también es cierto que unos son mejores que otros para cocinar a la plancha o al grill.
Las rodajas de atún, salmón y pez espada son ideales porque tienen casi la misma consistencia que un bife, lo importante es que miden unos 3 cm de grosor.
Deben permanecer suaves por fuera, así que no los cocine por más de 3 minutos por lado.
Entonces hay sardinas, caballa, salmonete y bacalao que hay que limpiar por dentro y aromatizar con hierbas frescas como romero, tomillo, mejorana y perejil.
Se cocinan muy poco, de lo contrario corren el riesgo de secarse demasiado y, a menudo, para evitarlo, se les espolvorea con sal.
Incluso el bar se puede asar, entero con la piel y las escamas que lo protegerán del calor de la llama, pero limpio por dentro.
Marisco a la plancha
Las gambas, langostinos y langostinos se pueden cocinar enteros con la cáscara, simplemente sin la cabeza.
Para condimentarlas puedes marinarlas con aceite y limón y si quieres también puedes usarlas para hacer brochetas, pero en este caso límpialas y cocínalas solo un momento.
Cómo cocinar calamares y mariscos a la parrilla.
Una vez más, basta con lavarlos, destriparlos en el caso de calamares y sepia, y cocinarlos a la parrilla o al plato caliente después de un poco de adobo.
La sepia y el calamar también se pueden empanizar o rellenar con pan rallado sazonado con ajo y perejil.
Brochetas de pescado a la plancha
Como dijimos, puedes preparar deliciosas brochetas de pescado para cocinar a la parrilla.
Puedes alternar camarones, calamares, pez espada en cubitos, atún o salmón, incluso con verduras como calabacín, tomates cherry o pimientos.
Los kebabs de frutas también son excelentes, ya que es posible que no los hayas probado antes, pero la piña combina muy bien con los camarones y la parrilla es realmente deliciosa.
Condimentos y acompañamientos para pescados a la plancha
El pescado a la plancha ya está muy bueno por sí solo, pero si lo deseas puedes servirlo con una salsa verde, o con una mayonesa casera, o con un jugo de limón porque el limón siempre va muy bien con el pescado.
Como guarnición sugerimos verduras cocinadas con pescado, luego calabacín, berenjena, papas, tomates, cebollas, achicoria y cualquier cosa que se pueda cocinar a la parrilla.
Prueba nuestras verduras de verano a la plancha.
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