¿Puedo cocinar lentejas sin remojar? Depende del tipo de legumbres que compraste
Sopas, caldos, albóndigas, ensaladas, cremas, entrantes … Lentejas son un ingrediente muy versátil, económico y lleno de excelente bienes para la salud. En particular, son las cantidades de proteínas y hierro las que las hacen perfectas. sustituto de carne en dietas vegetarianas y veganas.
Las legumbres enlatadas, ya precocidas, son sin duda una solución fácil para llevar la comida a la mesa rápidamente, pero si ha elegido la Lentejas Secar se encontrará con la siguiente pregunta: ¿puedo cocinarlos sin remojar?
Como regla general, las lentejas deben sumergirse en agua durante un período que va desde un mínimo de dos horas hasta la noche, en el caso de variedades más grandes.
Sin embargo, hay ciertos tipos de lentes que no requieren tanto tiempo de remojo, o incluso pueden evitarlo por completo. Este es el caso de lentejas peladas, o los que no tienen piel.
Cocinar lentejas sin remojar: ¿cuáles elegir?
Entre las mejores lentejas secas para cocinar sin remojar se encuentran ante todo aquellas OSCURIDAD, como los de Castelluccio o di Colfiorito, de tamaño pequeño y piel tierna y fina que reduce los tiempos de cocción.
Similares son las diminutas lentes de Santo Stefano di Sessanio, una variedad muy rara de Abruzzo.
Incluso el lentejas rojas, llamadas «lentejas egipcias» y untadas principalmente sin piel, son perfectas para una cocción rápida y cómoda, sin tiempo de remojo.
Cómo cocinar lentejas sin remojar.
Si quieres preparar lentejas cocidas sin remojar, sigue siendo importante limpialos correctamente antes de cocinar, lavándolos con agua corriente fría.
Una vez hecho esto, todo lo que tiene que hacer es cocinarlos en una cacerola, agregando suficiente agua para cubrirlos. Según tus gustos, puedes sabor con un diente de ajo, apio salteado, zanahoria y cebolla, tomate o tocino.
Acerca de hierbas y el especias la elección es amplia: las mejores combinaciones son las de romero, laurel, salvia, ají, cúrcuma, pimentón o curry.
Las lentejas deben cocinarse con la tapa puesta durante unos 40 minutos, según el tamaño y las instrucciones del paquete.
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