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como celebrarlo en 20 platos

Vegano o no, el 1 de noviembre celebramos el Día Mundial del Vegano, con muchas recetas vegetales y sostenibles para el planeta

Cada año el 1 de noviembre se celebra el Día mundial del vegano, un evento creado en Inglaterra en 1994 para conmemorar el 50 aniversario de la fundación de la Vegan Society y el surgimiento del término «vegano". Con iniciativas en redes sociales, stands informativos, recetas dedicadas, la Día mundial del vegano quiere promover los beneficios de filosofía vegana para la salud, los animales y el medio ambiente.

Día mundial del vegano: cuántos veganos hay en Italia

Según el informe Eurispes 2021, en Italia los vegetarianos y veganos representan el 8,2% de la población. En comparación con 2020, un año récord en el que el 8,9% de la población se declara vegetariana y vegana, el número de vegetarianos disminuye, del 6,7% al 5,8%, pero el número de veganos está aumentando. del 2,2% al 2,4%.

Dime que eres vegano sin decirme que eres vegano

¿Qué significa ser vegano? Es elegir comer exclusivamente cereales, legumbres, frutas y verduras, evitando carnes, pescados y derivados animales como huevos y leche. Entonces, sin pensar en quién sabe qué preparativos, un simple pasta cubierta con salsa de verduras, clavo Sopa de lentejas o una guarnición rica en verduras son platos veganos. Hay ciertos ingredientes que la cocina vegana prefiere como sustitutos de ingredientes de origen animal: un ejemplo es el leche vegetal (arroz, soja, coco), el seitán, los tofu.

Nuestras recetas para el Día Mundial del Vegano

Incluso si no eres vegano, en el Día Mundial del Vegano puedes pensar en preparar platos veganos, un ejercicio útil para experimentar. nuevas formas de cocinar verduras, descubre ingredientes que no usas habitualmente, para no ser tomado por sorpresa cuando llegue a tener invitados veganos para cenar y para favorecer el medio ambiente ya que la cocina vegetal es más durable para el planeta.

Si, por el contrario, ya estás siguiendo una dieta vegana, estas recetas pueden ser una. fuente de inspiración para tu cocina diaria, con platos más elaborados para ocasiones especiales.

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