Todos pasamos este tiempo terrible cuando todo lo que puedes comer en una salsa es sal. Ya sea que esté cortando la salsa en un lodo espeso o obteniendo un poco de sal feliz cerca del final del proceso de cocción, intente repararla con estos consejos antes de mezclar.
Cómo hacer que la salsa sea menos salada
El antídoto depende de la naturaleza de la salsa: para las salsas francesas hechas con crema o mantequilla, agregue más crema o un poco de azúcar morena para neutralizar la sal. Con las salsas de tomate, el azúcar morena crea un contrapunto suave. Y para una salsa más ligera, como una salsa de hierbas, exprima un poco de limón; Su acidez ayudará a equilibrar la salinidad.
Cómo hacer que la salsa sea menos espesa
Lo mismo ocurre con el estado de la salsa. Si una salsa se ha reducido demasiado, diluya (y su contenido de sodio) con caldo sin sazonar. Agregar vino es otra opción, aunque es un poco complicado; Si el alcohol no se cocina por completo, la salsa se volverá amarga. Si eliges agregar vino, prepárate para hervir la salsa por un tiempo hasta que el alcohol se queme.
