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Come scegliere il pomodoro camone

Non c’è Paese al mundo con tanta ricchezza y variedad de productos, naturali come li regala il territorio o lavorati da mani esperte in modi semplici, che sono antichi e insieme i più contemporanei. Cominciamo a viaggio per scoprire le nostre bontaespecialmente nota poco lontano slab zone di produzione, e per capire come riconoscerne the qualità e dare loro il valore che meritano.

El pomodoro camone

Principalmente Cerdeña, Sicilia, Puglia y Piemonte. Queste le regioni da cui llegó camón, pomodoro relativamente giovane (rispetto alle coltivazioni di Aztechi e Incas e ai primi portati in Europa dai conquistadores spagnoli). La varietà è stata introdotta nel Sud della Sardegna negli anni Ottanta perché resistente a la patología che avevano aggredito gli ortaggi. Cresce in serra, è solitamente disponibile da dicembre a giugno, viene strappato dalla pianta rigurosamente a mano, non ci sono trattamenti dopo la raccolta. I sigilli di alcuni consorzi Guaranteescono la tracciabilità dell’intera filiara.

Andrea Benedetti

Rotondo, piccolo-medio (non supera gli 80 grammi), perfettamente liscio. Él brillante rosso scuro sembra volutamente pennellato con striature verdi: devono esserci sempre, più o meno maturo che sia. Reed el ricchezza di tonalità hacer el ingrediente para festose insalate dal sapore fresco col giusto grado di dolcezza e acidità. Crudo è ideale. Equilibrato nel sapore, lo è anche nei valori nutrizionali, ricco com’è di vitamina C, carotenoides y potasio.

El pomodoro en el centro de nuestro arroz