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Come fare le uova di Pasqua in casa

por tarifa el uova de cioccolato en casa è fundamental innanzitutto padroneggiare la tecnica del temperaturaesencial para realizzare cioccolatini, pasador y otros decorazioni.

¿Porque el temperamento?

Il temperaggio consiste en nel sottoporre il cioccolato a una serie di cambi di temperatura (curve di temperaggio) che consentono di fonderlo ripristinando, a volta solidificato, la struttura christina originaria che lo rende lucido e croccante. la temperatura vario en base al tipo di cioccolato; la medida debe ser muy precisa y por pregunta è necesario il termometro.

Curva de temperatura

Fusión Cioccolato: 55-58 °C (temperatura 1)28-29°C (temperatura 2)31-32°C (temperatura 3).

Cioccolato al latte: 45-50 °C (temperatura 1)27-28°C (temperatura 2)29-30°C (temperatura 3).

Cioccolato blanco: 45-50 °C (temperatura 1)26-27°C (temperatura 2)28-29°C (temperatura 3).

Come fare le uova di Pasqua in casa

Per preparar la uova di Pasqua si possono seguire varios strade. Il cioccolato, infatti, si può fondere nel micro ondas Oh bagnomaria e lo stesso temperaggio si può realizzare in tre diversi modi: per inescoposee bagnomaria estafa pura spatolatura.

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