El profumo delle caldararroste pervade le vie della città e ed è subtilo autunno – che voglia di sapere come fare le caldarroste in casa, vero? Con i prodotti di stagione como la zucca, la uva o la noci, la lucha sono l’ingrediente che più anuncia la llegada del primo freddo. Facendo ben attenzione dal distinguile castagne matte slab, castagne sono un vero e proprio comfort food autunnale. Bollite, en nevera ad aria o arrostite, sono una merenda nutriente e saporita, che scalda il cuore e le mani. Vediamo insieme come fare le caldarroste in casa proprio come Quelle dei castagnai, ovvero i venditori ambulanti per strada.
Encaramada la castagne si chiamano caldarroste?
Probabilmente il nome deriva dagli “slogan” che i venditori di un tempo urlavano pertracte i passeri. “Calde e arroste, ven a tomar le castagne buone”doveva essere una frase del genere quella che i caldarrostai utilizzavano per convenre i potenziali clienti. Con il passare del tempo i due aggettivi si sono fusi e hanno dato vita al nome attuale.
Come si incidono le castagne per fare le caldarroste?
Come fare le caldarroste come i castagnai? Importante incidere la castagne prima di procedere alla cottura come caldarroste. Questa operazione consiste nell’aplicar una incisión sul lato più tondo di ogni castagna, per impedire che il frutto esploda un contacto con el calor. La tradición prevde che l’incisione abbia la forma di una croce.
Perché si usa la padella bucata per le castagne?
Prima di essere messe sul fuoco, le castagne, se appena raccolte, vanno fatte asciugare qualche giorno y sucesivamente cotte su un’apposita pádel. Quest’ultima deve essere bucata En el fondo in modo da permettere al fuoco vivo di entrare a contatto con le castagne senza bruciarle, ma solo abbrustolirle. Secondo la tradizione, le caldarroste dovrebbero essere cotte sulla brace del caminetto e terminata la cottura bisognerebbe avvolgerle in un panno per circa 15 minuti prima di servile. Él sapo típico dolce delle caldarroste è dovuto alla tipologia di cottura e al calore che trasforma parte dell’amido presents nel frutto in zuccheri semplici.
Castaña al vino tinto o bianco
C’è chi ama lo intensifica sapore delle caldarroste con il vino, rosso o bianco a piacimento. Si tratta semplicemente di verter un bicchierino en cottura en modo che le castagne di impregnino del liquido y el alcohol evaporado con su caloría, lasciando la giusta aroma.
Ven pelare el caldarroste
Fundamental è lasciare el caldarroste en un recipiente avvolte en un panno pulito per almeno 15 minuti. In questo modo, he vapore aiuterà ad aprire meglio il frutto, che risulterà poi più facilmente maneggevole al momento della merenda.
