Saltar al contenido

Come fare la vellutata di zucchine

È dolce e delicata, si può gustare calda o fredda e mette d’accordo grandi e piccoli: è la vellutata de calabacín. Un piatto ideale per il pranzo, ma reed per la cena, che può essere leggero o più ricco se aggiungiamo altri ingredientei. Ed è una preparazione che, se messa in un bicchierino, può diventare anche un elegante comer con los dedos.

Vellutata di zucchine: come cuocere la verdura

Para preparar la vellutata di zucchine per prima cosa bisogna lavare e asciugare le calabacín, quindi si procede a tagliarle un disco eliminando el estremità. La cottura può essere fatta en pentola o en padella. Nel primo caso putte le zucchine in una casseruola piena di acqua fredda aggiungendo qualche foglia di alloro, uno scalogno sbucciato e tagliato a pezzi; Fate bollire per 20 minuti, poi scolate le zucchine conservando la loro acqua di cottura.

Se vuelve a utilizar la padella, resulta rosolare dello scalogno tritato finemente con un filo d’olio evo, quindi aggiungete le zucchine a ronde, salate, pepate e finish cuocere per qualche minuto. Aggiungete dell’acqua oppure del brodo vegetal coprendo el calabacín y continuamos la cottura fina a quando el morboso calabacín saranno.

Vellutata di zucchine: ¿panna o yogur?

Uan volta cotte le zucchine se procede a frullarle con una licuadora de inmersión, se usa aggiungendo a po’ di acqua di cottura o di brodo vegetale, fino a ottenere una crema. Potete sirvió la vellutata di zucchine così, simplemente con un filo d’olio a crudo, sale, pepe e qualche erba aromatica come basilico o timo oppure renderla più cremosa aggiungendo della pannafresca y continuando la cottura por qualche minuto. En alternativa potete aggiungere dello yogur natural, escuela y servicio. Per ottenere una consistencia più setosa e homogenea si può filtrare la crema con un colino.

Vellutata di zucchine: idea y arroz

La vellutata di zucchine può essere arricchita con otros ingredientes, dalla carne al pesce, per unico completo y sabroso piatto. Cercate ispirazione nelle nostre ricette: Vellutata di zucchine e pollo, vellutata di zucchine con stracciatella y mazzancolle , Crema de calabacín y boletus con crostoni al pomodoro, crema de trombetta de calabacín con seppie, Crema de calabacín con mozzarella y pomodoro.