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Come fare la panzanella classica senza errori

Pochi ingredientes per portare a tavola un piatto molto economico, gustoso e fresco prefetto per l’estate. Stiam hablando della panzanellaun piatto povero típico toscano.

En origen la ricetta era molto semplice. Si trattava solo di panel, cipolla y aceto. Poi è stata arricchita con l’aggiunta dei pomodori e oggi è un must delle cene d’estate.

nella panzanella Il tocco in più rispetto al solito pane e pomodoro è dato dal fatto che le fette di pane vengono ammollate per pochi secondi in un mix di acqua and aceto in parti uguali e poi mescolate con pomodori, cipolla rossa, olio, sale, aceto e basilico . In pratica si tratta di una bruschetta scomposta.

Potremmo anche dire che la panzanella è una versione fredda della pappa al pomodoro, meno cremosa e più veloce, con pomodori freschi al posto della passata e soprattutto senza cottura. Un’ottima idea por riciclare panes reafirmados.

¿Panzanella perfetta? Ingredientii scelti!

Pomodori

Potete utilizzare la qualità di pomodori che preferite, ma noi vi suggeriamo i perini perché hanno l’acidità giusta. I ciliegini piacciono a molti e sono più belli sa servante in un’insalata, ma hanno un gusto più pungente. I cuore di bue sono ottimi in estate, ma attenzione a non sceglierei troppo o troppo poco maturi.

Cipolla

La cipolla rossa di Tropea è la caña posada ideal confiere un hermoso color al piatto. Se non amate la cipolla cruda, dopo averla affettata addolcitela inmergendola in acqua e aceto per un’ora.

Empanizado

La scelta del pane è tutto in questa ricetta. Alcuni preferiscono il pane toscano e infatti lo troverete in molte ricette, ma l’ideale è quello «sciocco«, ovvero senza sale. Va benissimo anche un panel normal casereccio non troppo morbido, mentre sono da Avoid panini, focaccia e pancarrè. Il pane deve ammorbidirsi, ma non diventare una pappa. Ecco perché è semper meglio scegliere quello raffermo.

Aceto

Este ingrediente es fundamental para la preparación de la panzanella posada conferisce il gusto tipicamente acidulo a questo piatto. Scegliete la qualità che preferido. Noi vi suggeriamo an aceto di vino bianco delicato. Se non amate l’aceto non aggiungetelo, ma non sapete cosa vi perdete!

Ven a preparar la panzanella

Bagnate il pane per pochi secondi sumergiéndose en un contenitore con acqua e aceto. Eliminar el acqua in eccesso strizzandolo, se necessario. Con le mani rompe la fette e sistematele en una grande insalatiera. Aggiungete dei pomodori perini tagliati e svuotati dei semini e una cipolla tagliata a fette non troppo sottili. Condite con olio extravergine di oliva, sale e pepe e volete aggiungete ancora un po’ di aceto. Completo con abundante fresco basílica.

imagen del artículoTutte le varianti della panzanella

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