Saltar al contenido

Come fare il polpettone di carne

Che abbiate a cena la vostra famiglia, il vostro amore, bambini, amici affamati o bien critici gastronomici, con il polipiel farete sempre un’ottima figura. Questo infatti è il secondo che fa semper felici tutti, proprio come le polpette, che altro non sono che la versione mignon di questo classico de ella tradizione italiana.

Quale carne scegliere per il polpettone

Per ottenere un polpettone gustoso y morboso è sempre meglio scegliere una carne che abbia una vete a la hierba. Per questo chiedete al vostro macellaio di macinare insieme maiale y vitello. Ma se utilizzare carne blancamescolatele con ricota o bien robiola posado non si secchino troppo en cottura. Controlate semper che la carne sia macinata al instante y también abbastanza finemente. Spesso è necessaria una doppia macinatura.

Al forno o bien en padella

Il polpettone può essere cotto in diversi modi. La ricetta classica prevede che venga rosolato en padella y también poi cotto a fuoco medio con l’aggiunta di una parte liquida come vino o bien brodo. In forno la cottura ideal è quella al cartoccio all’interno di un foglio di carta argentata, ma in questo caso il risultato sarà un po’ più asciutto. Se volete rendere il vostro polpettone al forno davvero morbido y también saporito, avvolgetelo con fette di pancetta. Un’alternativa molto muy elegante da portare a tavola, invece è il polpettone in crosta de pasta sfoglia.

Polpettone clásico

Fatevi preparado desde su macellaio di fiducia 800g carne macinata mista (vitello, manzo y maiale). Fatela macinare più di una volta. Mescolate la carne con 200 g di mollica di pan ammollato nel latte y ben strizzato, un uovo sbattuto, del prezzemolo tritato y también tre cucchiai di parmigiano. Agregalo pan grattato poco per volta fino a raggiungere la giusta constanza y también poi date la manera al polpettone y también riponetelo in frigorifero avvolto nella pellicola por una’ora. Una pregunta punto preparar una sofrito tradicional con sedano, zanahoria y cipolla tritati grossolanamente y también cucinateli poco a poco en una padella con aceite extravergine di oliva. Quando le verdure saranno morbid mettetele da parte y también nella stessa padella rosolalo polpettone girandolo per cuocerlo uniformemente. Quando sarà ben cotto esternamente, sfumar con el vino bianco y proseguir la cottura a fuoco medio aggiungendo poco brodo vegetal o bien acqua, di tanto en tanto. Quando tutti i liquidi saranno stati absorbiti, aggiungete le verdure, hola pepa y llenar la cottura per pochi minuti ancora. Se sirve il polpettone affettato con il condimento di verdure sopra oa parte. Se vole, potete frullare le verdure per farne una crema. lo prefiero versión al sugo, dopo aver rosolato il soffritto aggiungete de ella polpa di pomodoro molto fenezca y también poi cuocete il polpettone (dopo averlo rosolato a parte) in questo sugo per un’oretta circa a fuoco lento.

Variante del polpettone

Oltre al tipo di carne, potete reed altera el empaste del polpettone a vostro piacimento aggiungendo delle spezie, delle erbe aromatiche, del formaggio o bien degli affettati. Per renderlo davvero goloso potete caña riempirlo all’interno. Potete sencillamente relleno, oppure trasformatelo en un rotolo. Basta tendere il composto di carne macinata como hoyo el empaste di una pizza y relleno con formaggi, uova sode, salumi y whatello che preferite. Arrotolar todo y enfriar con la pellicola. Lasciate raffreddare il polpettone in frigorifero per un’ora y también poi cuocetelo in forno al cartoccio per evitare che tutto il ripieno venga fuori.

Polpettone contra 3 ingredientes

Questa è una ricetta facilissima y también molto veloce da realizzare. Bastante fuerte delle fetín de panceta molto sottili su un foglio di carta argentata in modo da formare una base, un letto. Mescolate poi lo stesso peso di carne di pollo macinata con ricota (quinientos g de carne y quinientos g de ricotta) y plasmar questo composto con le mani al centro de ella base di pancetta cercando di dargli la manera di un polpettone. Avvolgete tutto con la pancetta y también chiudete il cartoccio di stagnola. Versate in a teglia un bicchiere d’acqua y también systemate il cartoccio al centro. Cuocete en forno a 200° por cerca de veinte minutos. Questa ricetta è perfetta per i bambini ed è ottima acompañada de un mantecoso purè di patate.

I nostri polpettoni

Polpettone con maionese al prezzemoloPolpettone con maionese al prezzemolo

Se la carne per il polpettone è molto magra, l’impasto può risultare asciutto. Ammorbiditelo con un po’ di panna o bien aggiungendo lardo o bien pancetta

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carneFarcito de polpettone, patata y carciofi

C’è il polpettone de ella nonna, quello de ella mamma, quello che fate voi y también tantissimi altri che aspettano di essere preparati, come questo polpettone farcito y también servito con contorno di patate y también carciofi

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carneCome fare il polpettone di carne

Il polpettone di tonno è un piatto completo y también fresco, perfetto per l’estate: scopri come realizzarlo in maniara semplice y también veloce

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carnePolpettone di pollo, spinaci y también speck en crosta

Il polpettone piace a tutti in famiglia, gustoso y también sostanzioso, preparado con quello che continuó en nevera y también dispensa, per non buttare vía nulla

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carnePolpettone allá napoletana

Prozioni: seis Tempo total: Tempo cottura: doscientos Descripción de los ingredientes: quinientos g una larga fetta di polpa di manzo – ciento treinta g prosciutto crudo – cien g mollica di pane fresco – cincuenta g olio extravergine di oliva – dos tuorli – 1 carota -.. .

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carnePolpettone di ceci, spinaci y mozzarellaVai allá ricettaCome fare il polpettone di carnePolpettone di tonno y también cavolfiore con mimosa di uovo sodo

Il polpettone di tonno è un secondo fresco, facile y también anche furbetto, potete preparar con anticipación y servir cuando è ora di mangiare

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carneCome fare il polpettone di carneFarcito de polpettone, patata y carciofi

C’è il polpettone de ella nonna, quello de ella mamma, quello che fate voi y también tantissimi altri che aspettano di essere preparati, come questo polpettone farcito y también servito con contorno di patate y también carciofi

Ir allá ricettaCome fare il polpettone di carne

A %d blogueros les gusta esto: