Una uso prolungato di farmaci promueve el accumulo di tossine y sostanze di scarto, una condición que hace girar el organismo para producir radicali liberi. “El eccesso di queste molecole reduce la eficacia de los antiossidanti meccanismi y favorece un aumento dello stress ossidativo”, dice la nutricionista Valentina Galiazzo, especialista en biochimica clinica. Rischi per la salute? “Con tempo i livelli di stress ossidativo danneggiano il Dna e aumenta il rischio di sovrappeso, malattie cardiovascolari e neurodegenerative e accelerano i processi di invecchiamento. Le sostanze di scarto in eccesso inoltre pongono gli organi emuntori, ossia quelli della depurazione, in particolare il fegato, i reni e l intestinale, a uno sforzo immane per potersene liberare e con il tempo ne riduce l’efficienza», dice la esperanza. «Il consiglio dunque è innanzitutto bere più acqua che aiuta l’organismo a espellerle attraverso la diuresi e rende plus agevole il lavoro dell’intestinale e l’espulsione delle feci». Ma da sola no basta. “Y la comida tiene un papel fundamental en el organismo que sbarazzarsi di queste sostanze di scarto”.
Verdura e frutta di tutti i colori
«La prima cosa che si può fare in cucina è aumentare il consumo di verdura e frutta, prediligendo quella del periodo che è più sicura dal rischio di residuoi di pesticidi, dato che anche queste sono sostanze che favoricono l’accumulo di tossine nell’organismo », aconsejó la nutricionista Valentina Galiazzo. La regla fundamental da seguire per ottimizzare al massimo i processi di desintoxicación è alternare il più posible le varietà ei colori, caratterizzati da fitocomposti differenti. “I vegetali verdi come la catalogna, i cavoli, gli spinaci, le bietole, ma anche la lattuga e le rape contengono, ad esempio, elevate quantità di clorofilla, dall’azione antiossidante”, dice la nutricionista Valentina Galiazzo. “Quelli di colore giallo e arancione like arance, i mandarini and le carote sono ricchissimi di betacarotene, un carotenoide en el organismo convertido en vitamina A, an altro ottimo alleato per neutralizzare i radicali liberi. La verdura y la frutta invece di colore viola y di colore rosso come il radicchio, la barbabietola, sono una fonte di flavonoidi chiamati rispettivamente antocianine and licopene, anch’essi alleati contro lo stress.
Proteína de legumbres y pescado de piccola taglia
Por edad, lavoro degli organi coinvolti nello smaltimento delle tossine occorre osare nei menù alle protein vegetali presenti nei legumi da abbinare a una piccola porzione soprattutto di cereali integrali a basso glycemico index like farro, orzo, teff e quinua. “I fagioli, ad esempio, sono ricchi di fitosteroli vegetali. Alternativamente, go benissimo il pesce di piccola taglia come sardine and alici, ricco anche di acidi grassi polinsaturi Omega 3 che fanno bene alla salute epatica. Pesce fornisce poi aminoacidi essenziali che il fegato utilizza per produrre glutatione, che ha proprietà altamente antiossidanti”. ¿Y por decir? “Preferiblemente olio extravergine d’oliva, ricco di polifenoli, vitamina E y acidi grassi dall’azione antinfiammatoria; e poi tante erbe e spezie, ottime alleate del fegato, come il timo, l’origano, l’erba cipollina e lo zenzero». Semaforo verde anche per la cipolla cruda ideale per osare sapore à insalate e piatti a base di verdure. “La varietà rossa è particularmente ricca di zolfo, allicina e quercetina, un tris che aiuta il fegato a smaltire le sostanze di scarto”.
Un menú típico
colación: té verde, yogur Greco, mirtilli y mandorla.
Pranzo: insalata di rucola, radicchio y lattuga con semi di lino, fagioli rossi y quinoa, conditi con aceite de oliva.
cena: alici, insalata di finocchi, arance e noci conditi con olio extravergine d’oliva.
Espontini: tisana a base de betulla e carciofo, un frutto di stagione (pera, mela, citrus, kiwi) y una manciata di frutta secca a guscio (noci, mandorle, pistacchi, pinoli).
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