I totani sono calamares dalla carne compatta e dal gusto delicato. Si possono cucinare in tanti modi, ma noi amiamo queste tre arroz.
Prima di tutto, pero, sapete le diferencia tra totani, calamares y seppie?
totani, calamares y seppie; la diferencia
Si somigliano molto, ma non sono la stessa cosa.
Sono tutti molluschi cefalopodi decapodi e vivono nei fondalihanno una sacca, un mantello che avvolge tutto il corpo, due occhi laterali, una bocca, un rostro interno e dieci tentacoli di cui due più lunghe.
El seppie hanno el alumno formó di W e un corpo largo e tozzo, dal colore grigiastro e dal manto striato.
Tutti e tre presentao una conchiglia interna chen nella seppia è di colore bianco ed è molto grande, mentre nei calamari e nei totani è più ridotta, transparente e affusolata.
Il calamaro e la seppia hanno all’interno delle viscere una sacca che contiene l’inchiostro che espellono nei momenti di pericolo, i totani invece non ne sono provvisti.
Il totano è più economico perché considerato meno pregiato, anche se una volta congelato e poi descongelato diventa molto più morbido e paragonabile ad una seppia.
Ven pulire i totani
Sciacquate con precisión i moluscos Tomo la testa tra due dita y la separo delicadamente del mantello. All’interno del mantello prisete il gladio, una piccola asticella transparente, e asportatelo.
Estraete el interior del totano e sciacquatelo, poi riprendete la testa e incidete il contorno degli occhi con un coltello. Schiacciando la parte inferior ed deleteli. Singete verso l’esterno il becco che si trova al centro dei tentacoli e aiutandovi con un coltello deletelo. Infine incidete il mantello e sfilate la shovel del totano. Sciacquate tutte le parti del pesce Sotto acqua corrente e utilizzate il totano come vole.
Ecco tre ricette facili e gustose:
Totani ripieni
Ingredientes
500 g de totaní
200 g de patata
100 g de pan
100 g de café con leche
1 huevo
2 cucchiai de parmesano
maggioranaqb
1 cipollotto
olio, venta e pepe qb
Procedimiento
Bolítalo papa y poi schiacciatele mescolandole con il latte.
Pulite i totali ea parte tritate la fiesta de miedo dei totani come le alette ei tentacoli e poi passatele in padella con il cipollotto tritato, olio, sale, pepe e maggiorana.
Aggiungete queto condimento alle papa insieme all’uovo sbattuto con il parmigiano.
Riempite i totani e disponeteli in una teglia conditi con poco olio.
Cuocete en forno a 180° por unos 20 minutos.
Totani en tempura
Ingredientes
