È, insieme al panettoneil dolce tradizionale considerato más difícil de preparar, mi non temete: el Colomba di Pasqua con ricetta facil y rapido vi para garantizar un buen resultado con poco sforzo. Certo, non sarà forse come quella di pasticceria, fatta con lievito madre e lunga lievitazione, ma pane puttere la soddisfazione di un dolce così difficile fai-da-te?
La historia de Colomba
Si dice che sia stata inventata negli anni 30 da Dino Villani, Responsabile della pubblicità per la ditta Motta (famosa proprio per i panettoni), che, non volendo blockcare la produzione, ideò un dolce dall’impasto molto simile a quello del panettone, che si potesse mangiare anche dopo Natale. Da qui la colomba, un lievitato morbido e soffice, ricoperto da mandorle e da una glassa delicata.
Colomba di Pasqua: arroces fáciles y rápidos
Ingredientes
350 g de harina de Manitoba
burro 130g
3 uva
15 g de lievito de birra fresco
90 g de café con leche fresco
120g de calabacín
la scorza di un lemone
la scorza di un’arancia
1 bachillerato de vainilla
80 g de canditi (arancia y zenzero)
5g sucio
2 cucchiai de ron
Per la glassa
30 g de albúmina
50 g de calabacín de caña
80 g de mandorla più una manciata
20 g de harina de maíz fioretto
Procedimiento
por prima cosa sciogliete en 30 g di latte tiepido il lievito e poi unitelo a 50 g di farina Manitoba.
Impastado y poi lasciate lievitare il panetto coperto da un foglio di pellicola nel forno caldo a 100° e poi gasted, per un’ora, sino a che il suo volume non sarà raddoppiato.
Ponete altri 250 g di farina nella ciotola dell’impastatrice con montato il gancio a foglia, une la scorza del limone e dell’arancia, i semini di vaniglia, lo zucchero, un uovo, la metà del burro fatto a pezzetti e iniziate a impastare. Unidad caña il latte rimasto. Impastate y poi lasciate il panetto avvolto nella pellicola a lievitare per 2 ore.
Trascorso queto tempo, rima el empaste nella planetaria, unir la farina rimasta, la sala, el burro, el ron y 2 uova. Impastate y poi aggiungete i candidi.
Togliete la pasta de la planetaria, ponetela su una spianatoia infarinata e poi dividetela in due parti. Dividete ulteriormente in due uno dei due panetti e systemat tutto in uno stampo per colombe: il più grande sarà il corpo, i due più piccoli, le ali.
