Coles de Bruselas, trituradas

Estas coles de Bruselas trituradas son mi nueva adicción. Crujientes, cremosos, dulces, salados, con un toque de chile y lima, son realmente buenos. Si te gusta el puré de papas o las papas al horno dos veces, ¡te encantarán!

¿Hay algo que las coles de Bruselas no puedan hacer? Estas pequeñas coles verdes son lindas, súper nutritivas, fáciles de cocinar y también saben muy bien. Parece que la gente odió las coles de Bruselas durante tanto tiempo. Ahora no podemos tener suficiente. ¡No puedo tener suficiente!

¿Son las coles de Bruselas o las coles de Bruselas?

En primer lugar, ¿son las coles de Bruselas o las coles de Bruselas? De hecho, son las coles de Bruselas, después de Bruselas, la capital de Bélgica. Por alguna razón, la «s» al final parece desanimar a la gente. ¿Quizás sea porque deberían ser coles de Bruselas? Ahora tengo curiosidad, ¿cómo se llaman las coles de Bruselas en Bélgica? ¿Son solo: disparos? ¿Y cómo les gusta servirles?

¿Qué son las coles de Bruselas trituradas?

Las coles de Bruselas trituradas son coles que se cocinan hasta que estén tiernas (generalmente hirviendo), se secan, se mezclan en aceite, luego se trituran y se hornean hasta que estén crujientes por fuera y tiernas y cremosas por dentro. Es un poco como puré de papas, pero un poco más saludable porque tienen más proteínas y fibra que las papas. Puedes condimentarlas de mil formas, igual que las patatas.

¿Cómo saben las coles de Bruselas trituradas?

Estos brotes triturados en particular son una mezcla de dulce, salado y picante. Son crujientes y caramelizados por fuera y tiernos por dentro. Una pizca generosa de ajo en polvo, parma y tagin los deja cargados de umami, ajo, picante y la cantidad justa de especias.

Cómo hacer coles de Bruselas trituradas

Cocina los brotes. Al igual que el puré de papas, comenzaremos cocinando los brotes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y bien cocidos. Una vez que estén verdes y tiernas, escúrrelas bien y asegúrate de que estén lo suficientemente secas.

Lanzamiento. Mezcle los brotes secos con el aceite, el parmesano y el ajo en polvo.

Romper. Utilice el fondo de un vaso para triturar los brotes de modo que queden planos.

Cocer. Hornee en horno caliente hasta que esté crujiente y caramelizado, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.

Estación. Cuando estén listas, sácalas del horno y sazona generosamente con Tajin para darle un toque picante a la sal de lima.

Ingredientes de brotes triturados

Repollo – ¡Solo buenas coles de Bruselas clásicas! Trate de comprar del mismo tamaño para que se horneen y se tuesten al mismo tiempo. Para cortarlos, use un cuchillo pequeño para cortar un poco del tallo en la parte inferior, quitando las hojas externas si es necesario.
Petróleo – ve con el aceite que tienes a mano, me gusta un aceite neutro a fuego alto para asar verduras, algo como aceite de canola o aceite de semilla de uva.
Ajo en polvo y parma – Me encanta el ajo fresco, pero a veces la potencia del ajo es mejor y este es uno de esos casos. El ajo en polvo tiene la capacidad de adherirse mejor a los brotes, dándoles una buena capa de ajo. El parma recién rallado agrega sal, avellanas y una gran dosis de umami.
Tajin – un condimento adictivo de lima y chile. Puede encontrarlo en la tienda de comestibles o en línea. Es un clásico de culto, rociado en todo, desde frutas (¡especialmente mangos!), Maíz, hasta Bloody Marys. La gente los ama tanto que incluso venden las mini botellas MÁS CORTAS para que las lleves contigo para que nunca te quedes sin ellas. No está patrocinado, me encanta Tajin 🙂

Condimentos de coles de Bruselas trituradas

Me encanta la patada picante y picante de Tajin, pero si estás buscando otras formas de condimentar tus brotes, ¡te tengo! Prueba con estos chicos:

Ajo – Doblar el ajo en polvo y quitar el condimento Tajin.
rancho – mezclar 1 cucharadita de suero de leche en polvo, perejil seco, eneldo seco, cebolla en polvo y mezclar con aceite y ajo en polvo antes de cocinar.
cualquier bagel – Termine con una pizca generosa de todo el condimento de bagel.
querer – terminar con una pizca generosa de furikake (condimento de arroz japonés con nori)
tahini de limón – terminar con la ralladura de limón y una salsa tahini rápida (1 diente de ajo picado, 1/4 taza de yogur griego, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de jugo de limón, sal y pimienta)
hierbas y mantequilla – picar 2 cucharadas de hierbas de su elección (cebollas verdes, perejil, eneldo, tomillo, orégano) y mezclar con 1-2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvorear con brotes triturados