Disponible en una flauta a cubetto di ghiaccio, poi versate lo spumante e colmate con il centrifugato di fragole. Si se forma en un schiuma en la superficie: use, spatolatene via a po’ per poter aggiungere ancora del centrifugato fresco. Il cubetto di ghiaccio posizionato a metà altezza farà sì che i due composti si mescolino delicatamente e che la schiuma non si generi in modo troppo tumultuoso, rischiando di uscire dal bicchiere.
Ricetta: Maurizio Stocchetto, Testi: Angela Odone, Foto: Guido Barbagelata
