De la tradición oriental, un procedimiento de cocción saludable que respeta los nutrientes de los comestibles, capaz para verduras mas no solo
Quizás esto se deba a las tendencias veganas o bien vegetarianas en incesante desarrollo, mas el vapor está retornando, sobre todo merced a las teorías de la salud poco a poco más populares. Cocción al vapor en verdad, conserva por completo las peculiaridades organolépticas y nutricionales de cada comestible, por el hecho de que la cocción se hace por convección (el calor se expande con el calor) y cada comestible absorbe la humedad mas no libera nada y sostiene inalterados sus sabores. Este género de cocción asimismo es conveniente para aquellos que deben continuar un dieta baja en calorías, por el hecho de que no es preciso añadir condimentos.
Que es preciso
El equipo necesario consta de cestas de bambú, que encajan uno sobre el otro y descansan sobre una olla llena de agua. Si tiene poco tiempo, asimismo puede emplear el canasta de acero para poner en la olla a presión: asegúrese de que el agua no moje el alimento y que no se evapore antes que el alimento esté totalmente cocida. Asimismo hay en el mercado hornos de vapor, que le dejan cocinar grandes cantidades de comestibles al tiempo, sosteniendo incesante la temperatura del vapor.
Este procedimiento de cocción es un proceso bastante rápido: los tiempos cambian conforme el género de comestible, su consistencia y de qué manera se cortó. No obstante, en general, no se precisan más de quince minutos para cocinar las verduras.
La carne y el pescado se pueden dejar un lecho de algas o bien yerbas aromáticas, por el hecho de que adquieren más sabor y por el hecho de que las carnes sostienen más suavidad. Cuando hayas terminado de cocinar tus comestibles, no tires el agua: puedes reusarla para cocinar otros productos, enriqueciendo su sabor.
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