Yaki Udon, sò un blog alimentariu

Yaki udon, cù i so tagliatelle spesse è gommose, a salsa super salata, i vegetali croccanti è a fetta di porcu in padella hè a mo idea di puri cunfortu. Hè cusì faciule di preparà è ùn possu micca imaginà un pastu megliu in una pignatta.

AMO yaki udon. Mi ricorda di lunghe notti pigri, enormi pile di tagliatelle fumanti nantu à una griglia piatta, è i soni di e persone felici chì chattanu è si godenu l'alimentu di festival in Giappone.

Cosa hè yaki udon?

Yaki udon, traduttu literalmente, hè un udon frittu. I tagliatelle di udon grossi è masticati sò fritti cù carne di porcu, col, cipolle è carotte, in un mirin ligeramente dolce è super salatu è salsa di soia. Hè di solitu cumplementatu cù l'alga è i fiocchi di bonito chì ballanu dolcemente in u calore di e tagliatelle.

Hè quasi u listessu cum'è yakisoba, ma cù udon noodles. Yaki udon hè assai populari in i festivals giapponese, izakaya (pub giapponesi) è tuttu u tempu.

Cumu fà u yaki udon

Sò solu 5 minuti da a pura satisfaczione di noodle.

1. Immerse. A manera più faciule di scongelà i noodles udon congelati hè di immergelli rapidamente in acqua calda. Aduprate e vostre mani o un paru di bacchette per alluntanassi, poi sguassate.
2. Fritte a carne di porcu. Aghjunghjite un toccu d'oliu à una padedda è coccia e fette di porcu, vultendu quantu necessariu, finu à u marrone d'oru è cottu.
3. Cogliu i vegetali. Saltate i vegetali finu à un pocu teneru.
4. Aghjunghjite i noodles. Fritte i noodles drenati, inseme cù a salsa di soia, mirin è dashi, mughjendu finu à chì i noodles sò brillanti è ricoperti cù a salsa.
5. Disfruta! Cumplete cù fiocchi di bonite è nori è piacè!

Note d'ingredienti

• Udon pasta - I mo noodles udon preferiti di tutti i tempi sò quelli congelati! Sò chjamati sanuki udon è sò basamenti freschi udon noodles chì sò cotti è poi congelati. Sapete più nantu à udon congelatu quì sottu.
• Dashi in polvere - Dashi hè un brodu assai savurosu, chjaru è riccu in umami fattu cù alghe è pesce seccu. Pudete fà da zero o, ci sò incredibili pacchetti dashi instantani è dashi in polvere / granuli, cum'è ci hè u brodu di pollo in polvere o brou. Più infurmazione quì sottu ancu.
• Mirin - Mirin hè un vinu di risu dolce giapponese è un ingredientu chjave in a cucina giapponese. Comparatu à u sake, hà un cuntenutu di alcolu più bassu è un cuntenutu di zuccaru più altu chì si trova naturalmente da a fermentazione. Hè usatu cum'è cundimentu è glaze. Vendenu mirin in u passaghju asiaticu, in i supermercati asiatichi è in linea. Se ùn avete micca mirin, pudete aduprà a stessa quantità di zuccaru.
• katsuobushi - Questu hè un ingredientu facultativu, ma farà u vostru super umami yaki udon autenticu è autenticu! I katsuobushi sò fiocchi di bonito secchi, finemente rasati posti nantu à yakisoba, yaki udon è takoyaki. Sò quelli sussurri chjuchi è debuli chì parenu ballà quandu l'alimentariu hè caldu. Pudete truvà katsuobushi in i buttreghi asiatichi è in linea.

Frozen Udon hè u megliu Udon

Udon congelatu hè u megliu: hè praticamente istantaneu è piglia tutti i sapori di tuttu ciò chì cucini. Avemu sempre un pacchettu (o cinque) di mattoni udon congelati in u freezer. Di sicuru, pudete aduprà questi pacchetti di udon instantanati imballati in shrink, ma se vulete udon à u prossimu livellu, andate in u vostru supermercatu asiaticu lucale, verificate u freezer, è fate un favore è cumprà u udon congelatu. .

Udon congelatu hè vindutu in brique, di solitu cù 5 mattoni in un pacchettu. Sò assai faciuli di preparà: basta à scongelà è basta. È u megliu di tuttu, a maiò parte di l'udon congelatu vindutu in l'America di u Nordu hè veramente impurtatu da u Giappone. Spessu vedemu i marchi venduti quì chì sò i stessi chì cumprà in a tenda in Tokyo. Anu un gustu infinitamente megliu cà a vita di u cryovac udon.

Dashi in polvere

Dashi powder hè u modu più veloce per aghjunghje sapori dashi à qualsiasi platu. Bastamente hè un intensificatore di sapori. Pudete cumprà dashi powder in una tenda asiatica o in linea. Aghjunghje una tonna di sapori è umami. Se ùn l'avete micca in manu, pudete rimpiazzà u polveru di brodo di pollo, ma se l'avete, u vostru udon pò diventà più salatu chè s'ellu si usa dashi.

Cumu persunalizà Yaki Udon

Yaki udon hè un platu di noodle super persunalizabile. Fate a vostra cosa !

• Beef Yaki Udon: menu di 1/2 libbra di carne bovina a fette sottili
• Yaki udon di pollo: menu di 1/2 libbra di pollo a fette
• Gamberetti Yaki Udon: menu di 1/2 libbra di gamberetti sbucciati è svenati
• Yaki udon cù verdura-Lasciate u porcu è aghjunghje 1 tazza di verdura supplementu, cum'è: funghi, pepite, bròcoli
• Plain yaki udon: lasciate a carne di porcu è i vegetali da parte

Altre ricette di udon

Sè vo circate altre ispirazioni udon, pruvate queste ricette:

Avemu ancu andatu à Kagawa

E se vulete, verificate u nostru viaghju à a Cradle of Udon.

- Steph