Il viaggio alla scoperta delle bonta Italiane continue, Paese riconoscibile livello globale per a so ricchezza è a varietà di i prudutti. Da u naturali, i rigali di u tarritoriu, à a trasfurmazioni, i risultati di u travagliu è a dedicazione di tutta a qualità.
l'acitu di vinu
Aceto: pruduttu di l'ossidazione di u vinu o tene ancu alcolu. Rubata la definizione ai dizionari, c'è da aghjunghje chì Questi ingredienti sò solu trè. U cuginu - uottima materia primasolu un vinu cù una gradazione bassa - sarebbe inutile senza l'altru per via di: u tempu è a temperatura di almacenamento. Sè vo pruduce canna in casa cù a "mamma" (una muffa cuncentrata di bona pasta) crema per casu in bottiglie dimenticate. Chi lo fa, lo accudisce e coccola come un bambino. Quandu l'aceto è fattu a regula di l'arte, i percepzioni sò diversi, venenu da diverse basi. Sew ancu per l'oliu di a dalla dolcezza au miel che nascono slab birre di luppolo e quelli slab notes amare originati dal vermouth. Girlfriend, search, tutte italiane.
Daniela Maragon
Ingrédient considéré comme umile e povero tempo, ellu vive una nova vita perchè l'acidità – se preferite, chiamatela sapore agro – nella cucina contemporanea Hè utilizatu per mette in risaltu o stimulà altre sensazioni.modulate a prufundità di un pirtusu o stampà u primu per fà una sferzata che sollecita il palato.
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