Classic Chinese Tomato Egg Stir Fry Sò un blog alimentariu Sò un blog alimentariu

Avete un alimentu favuritu da a vostra zitiddina? Qualcosa chì vi cunsulava è chì vi manghjate ùn importa ciò chì ? Per mè era tomate è ova (fan qie chao dan / 番茄炒蛋). U pumadoru è l'ova fritte sò un alimentu super cunfortu (jia chang cai) chì pò esse truvatu in casa è in ristoranti di casa casuale. Hè una cumminazione assai simplice di sapori, ma ci hè qualcosa di a salsa di tomate dolce è u gustu di l'ova chì hè un paru perfettu.

Perchè hè cusì simplice, littiralmente solu ova saltu cù u pumadoru, questu hè unu di quelli platti ripetitivi. Si riunisce in menu di 15 minuti, ancu s'ellu ùn avete micca una sperienza di cucina precedente, è i benefici sò imbattibili. Una parte di l'appellu hè definitivamente cunvenzione è una parte hè a nostalgia culturale nostalgica. Inseme cù u risu è i noodles instantani, i pumati è l'ova fritte sò possibbilmente unu di l'alimenti di cunfortu chinesi più citati. Sì avete mai avutu ova è pumati saltati, cum'è dicenu i zitelli, se sapete, sapete. Se ùn avete micca, benvenutu à u mondu di ova scrambled riccu, cremosu, piccante cù tomate dolce è salsa. Hè assai satisfacente.

Chì ghjè u pumadoru è l'ova fritte / fan qui chao dan / 番茄炒蛋?

U pumadoru è l'ova fritte sò un piattu chinese cumuni in casa, gustatu in casa è in ristoranti. Hè particularmente populari in i cantine scolastiche in Cina. In fondu, l'ova sò scrambled in big curd è saltate cù fette di tomate. I pumati sò cotti in una salsa di marmellata dolce è savurosa chì combina cù l'ova per un platu cunfortu.

Chì manghjate i pumati è l'ova ?

A maiò parte di u tempu, i pumati è l'ova sò manghjati nantu à una grande pila di rossu biancu caldu è fluffy. A salsa agita i grani di risu è tuttu si riunisce in una ciotola di risu super gustoso.

Ma i pumati è l'ova in cumminazione sò cusì populari chì ci sò parechje altre manere chì a ghjente manghja ancu i pumati è l'ova. Aghju manghjatu in boli, in zuppa, cù tagliatelle, cù pane. A lista pò cuntinuà è andate. Per parechji Cinesi, i pumati è l'ova sò a cumminazzioni perfetta, cum'è una grande parte di i Stati Uniti cunsidereghja a mantra di cacahuè è a gelatina per esse a megliu cumminazione alimentariu.

Chì succede in i pumati è l'ova fritte?

Cum'è a mantra d'arachide è a gelatina, ci sò un milione di modi diffirenti per fà i pumati è l'ova. Perchè hè un piattu casanu, ognunu face in modu diversu. Bastamente, sò pumati è ova, ma a ghjente aghjunghje ancu l'agliu, u ginger, u vinu shaoxing, l'acitu, l'oliu di sésamo tostu, a salsa di tomate, a pasta di tomate, a cipolla verde, u zuccheru, a cipolla, u pepite biancu ... ùn ci hè veramente un modu ghjustu o un modu incorrectu di fà i pumati è l'ova.

In modu persunale, a mantene abbastanza simplice cù ova, pumati, un pocu di zuccaru, salsa di tomate (hè ciò chì face veramente u mo pumadoru è l'ova!), È un pocu slurry di cornstarch per fà tuttu extra brillanti è croccante. Micca tutti li piace i so ova di tomate in salsa, ma mi piace assai u lussu extra di seda chì vene da una salsa grossa di cornstarch.

Cumu fà i pumati fritti è l'ova.

1. Battite ligeramente l'ova. In una piccula tazza o tazza di misurazione di liquidu, batte ligeramente l'ova cù un pizzicu di sali, poi mette da parte. U sali aiuta à scumpressà a struttura di l'ova, facenduli masticatori è teneri, perchè u sali aiuta à scumpressà e proteine. L'ova diventanu più liquidu è viscosu. Inoltre, i vostri ova seranu staghjunati è vulemu chì tuttu pare bellu è staghjunatu.
2. Preparate i vostri pumati è l'agliu. Mi piace à mantene l'agliu affettatu, ma di sicuru pudete macinallu se vulete. Questa hè una preferenza persunale, cusì fate ciò chì fate. In quantu à i pumati, s'ellu aghju da fà tuttu, sguassate e pelle (vede quì sottu), ma a maiò parte di u tempu l'aghju tagliatu in sei pezzi. Mi piace à utilizà blunts o tomate nantu à a vigna. In fondu, qualsiasi tomate rossu super succoso farà.

3. Preparate tutti i vostri altri ingredienti. Assicuratevi di avè i vostri cucchiai di misurazione: Se ùn vi importa micca di fà i piatti extra è vulete vede cum'è vo site in un show di cucina, pudete ancu pre-misure tuttu nantu à picculi piatti, è ancu l'oliu è u zuccheru. Preparate un slurry di cornstarch mischjendu a cornstarch cun un pocu di acqua fredda.

4. Cogliu dolcemente l'ova. Hè u tempu di coci l'ova. Batte l'ova di novu è poi scaldate un pocu d'oliu in una padedda antiaderente. Cogliu l'ova nantu à u focu medium-high, attentu à ùn move micca troppu. Vulete boni grossi curds. Aduprate una spatula di silicone per spustà l'ova da u bordu di a padedda versu u centru, spinghjendu fora quandu vi vede chì anu cuminciatu à stallà. Quandu l'ova sò cotte ma sempre morbide, scavate in una ciotola è mette da parte.

Chì possu serve i pumati è l'ova?

Servitu in modu classicu cù u rossu biancu fluffy, ma di sicuru, pudete ancu serve cù u risu frittu sè vo site cusì extra. O forse ancu brindisi !

Cunsiglii è trucchi per i migliori pumati fritti è ova.

– Sbuccia i pomodori. Questu hè un passu extra chì a maiò parte di a ghjente ùn volenu micca, ma sè vo vulete un piattu d'ova di tomate super suave è liscia, andate à sbuchjarà i pumati perchè a pelle di tomate hè dura è fibru. . Fate un picculu
– Assicuratevi di ùn cucini micca l'ova. L'ova di masticazione ùn sò micca boni. Questa hè a vostra chance di mostrà a vostra tecnica di interferenza liscia. Assicuratevi ancu di mantene a cagliata bella è grande, ùn vulete micca chì u vostru platu sia grossi pezzi di tomate è pezzi di ovu rottu.
– Da l'altra parte di l'equazioni, ùn cucini micca i pumati. Vulete chì i succhi escenu è i zuccheri per caramelle in una salsa di marmellata diliziosa. Resistente, sottu à i pumati cotti in questu platu hè una parodia. Se pudete, assicuratevi di utilizà i pumati dolci d'estiu. S'ellu hè a mità di l'inguernu, assicuratevi di coccia i pumati abbastanza longu.

Spergu chì pruvate stu platu! Questu hè veramente unu di i mo preferiti è speru chì hè ancu unu di i vostri preferiti in tasca. Ùn hè micca impressiunanti è ùn hè micca u più bellu per vede, ma hè accogliente, commovente è bonu.

pumati è ova
xoxo steph

PS: Se ti piace i piatti d'ova, pruvate stu tamagoyaki molle cù risu, ova cunfitta cù iogurt, ova fritta croccante, o ova d'oru.