Per u soffice cake, assemble è tuorli cù 100 g di zucchero è un pizzicu di sale, finché non saranu diventati di culore chiaru. Amalgame quindi il succo del limone et la farine de mandorle, en continuant de mélanger. Assemble gli albumi a neve e, quandu si cumincia à esse spumeggianti, aghjunghje 50 g di zuccheru à pioggia, cuntinuendu à assemble, finché non otterrete una soda di schiuma. Incorporate delicatamente a spuma in u composto di tuorli e zucchero. Trasferisce u compost in una teglia rotonda è informa à 160 ° C per 40 minuti.
