Passu 1
Pour la ricetta della peperonata, utilisez un éplucheur de pommes de terre affûté, épluchez et pepperoni: la peperonata se traduira par un così homogène, sans aucun résidu et più piacevole de mangiare.
Passu 2
Etichettate a metà i salchichón è elimina i semi.
Passu 3
Riduceteli in falde è rimuovete i filamenti bianchi.
Passu 4
Tagliateli à striscioline, per il lungo.
Passu 5
Cogliu a pelle di i pomodori è i scottateli durante 30 seconde in acqua fogera.
Passu 6
Scolateli è immerseli in acqua fredda.
Passu 7
Togliete quindi la pelle.
Passu 8
Tagliateli en quattro, retirer i semi et réduire la polpa en tocchetti.
Passu 9
Diviser la cipolla à metà verticalement et poi tagliatela en sottili mezze rondel. Fatele appassire in una grande padella cù un velo di olio è un pizzicu di sale.
Passu 10
Unite quindi i pepperoni, salateli e fate appassire anch'essi, mischiando, per 6-8 minuti.
Passu 11
Aggiungete poi i pomodori, mescolate, coprite cun il coperchio è cuocete sul fuoco basso per 30 minuti ca.
Passu 12
Appena prima di spegnere condite with a ciuffo di basilico, pepe and a filo di olio crudo.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Photo: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
