l Zeppole napulitanachiamate cane graffitiSò cum'è un dolce frittu tipicu da ella campana di pasticceria: soffici ciambelle préparée avec un remplissage de patate lievitato, fritte et ricoperte di zucchero semolato. Semblable à dei krapfen, ma col buco, le zeppole fritte napoletane si possono trovare nei bar e nelle pasticcerie della Campania per tutto l'anno, ma il Carnevale hè unu di i migliori momenti per arrestà a casa cù i vostri cacahuete. eccu la nostra risu préparer delle zeppole avec patate morbide.
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Zeppole a tutte le ore del giorno
Ricetta delle zeppole aux pommes de terre
Ingredienti per 10 persone
1 kg di farina di Manitoba
450 g di patata
300 g uova
150g
Zucchero semolate
100 ml di caffè cù latti
80 g di sumeri
25 g Levito di birra
sporca 5 g
Zucchero semolate qb
Prucessione
Per prima cosa lessate le patate in acqua bollente finché non saranu cotte, fatele raffreddare ed delete a buccia. Schiacciatele cù una schiacciapatate.
Pigliate u vostru piano di labor farina a fontana è unisce u centru cù l'uova, u lievito, u zuccheru, l'asina ammorbida è a schiacciate patate. Lavate l'impasto (a manu o cù l'impastatrice) incorporendu pian piano il latte è impasto cù tutti l'ingredienti fini per fà u impasto non diventa liscio.
Aggiungete il salt è paste per altri 10 minuti. Lasciate lievitare u riempimentu per circa 30 minuti à a temperatura di l'ambienti. hè impurtante in u sollievu avvenga à una temperatura constante, compress cold and di 28-30°C, senza sbalzi o correnti.
Label the impasto a pezzi, create dei filoncini di impaste and create the tipica forma a ciambella. Lasciate lievitare nuovamente su un ricoperto di farina piano, per circa due or, fino a che l'impasto raddoppia in volume.
Friggete per circa due minuti, in abundant olio di semi bollente, rigirandole su entrambi i lati. impurtante fridge pocket zeppole alla volta: aspettate che il primo lato sia leggermente dorato e poi come with il seconddo. Scolate a vostra lettera assorbente è asciugatele dall'olio in eccesso, senza schiacciarle, è passatele subito in un vetru cù u zucchero per ricoprirle. Servite bè caldu!
Zeppole frittu cù patata
milla 1974
Zeppole fritte di patate : trois consigli
Il primo consiglio riguarda l'impasto: quello della nostra ricetta è un impasto base, ma si può arricchire ache con degli aromacum'è u vaniglia o un liquore, ad esempiu del Liquore di limone italianu. È posatu senza prufume cù limone brusgiatu o arancia gratugiate?
Pocu dopu à l'impasto, pudete prucede per creà a forma di u zeppole direttamente da a manu. Sì, ma aghju da piglià unu manera più precisastende u filling fine per ottene un grossu di 1 cm, utilizate a coppasta per ottene u cerchi di impasto è, cù l'aiutu di a pulizza, cercate u centru per ottene a forma tipica.
Infine, per dare marcia in più, potete ricoprire le zeppole fritte cun zucchero semolato mescolato a cannella. Per i più golosi sarà impossibile resistere a Ripienu scam crema à cioccolatoir avellana Oh bè Lima. Versez la crème dans un sac de poche dans la bocchetta liscia piccola et remplissez les zeppole praticando dei fori.
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