Venite soprattuttu accessu è pisci s'è vo vede affibbiare diversi nomi basatu nantu à quella zona in cui ci si trova. À u Nordu, vene chiamato branzino, probabilmente da u gill sue particulièrement notable, à u Sud, invece, vene chiamato spigola, probabilmente da a strada di a sue pinne dorsali, pronta à spiga.
Diffuso nei nostri mari sia allo stato selvatico sia come specie allevata, è apprezzato per le sue meat sode e delicate, oltre che per la richchezza dei nutrii in esse contentti. In centu grammi di branzino c’è an apportu di 82 calori, cusì suddivisu: ottanta-unu% di proteini, diciassette% di lipidi è dui% di carbuidrati. Contene ancu acidu grassu Omega 3ottimi per avè tantu cuntrollu di i trigliceridi è a pressione di sangue, putassiuche aiuta a contrastare l'ipertensione, calciu, fosforuchì favurizeghja u mantenimentu di a memoria è u mantenimentu di l'osse è i denti, ferru, magnesiu, zincu, vitamini liposolubili di tipu A, B1, B2 è C. Hè ricumandemu di coccia cù risu simplice è veloce cusì.
