Aghju guardatu assai video di youtube perchè u mo ultimu cheesecake giapponese, ancu s'ellu hè super deliziosu, hè surtitu un pocu arrugatu è crepatu. Di solitu ùn sò micca u tipu per esse super picky in quantu à l'aspettu di i mo pani (ciao, i piatti chì ùn sò micca boni ma di gustu), ma qualchì volta l'estetica hè qualcosa chì avete bisognu di cunsiderà. In fatti, duvete veramente cunsiderà più l'estetica. Mike si burla sempre di mè perchè mi piace l'alimentu marrone. O cibi dolci. Sapete, cibo chì ùn pare micca veramente, ma hà un gustu maravigghiusu.
In ogni casu, sta torta pareva veramente bella è masticata è hà sappiutu ancu assai bè. Coccia assai bè, ùn si sfracicà è a struttura interna hè perfetta. A chjave era a cucina à diverse temperature. Accumincia in alta per pudè ottene assai calore per aiutà à risaltà, poi scende è bassu per chì tuttu coccu in modu uniforme.
Dopu a coccia, a torta di furmagliu piglia assai tempu per rinfriscà in u fornu. Sò abbastanza sicuru chì ùn hè micca cusì cumu si facenu in Giappone à l'Uncle Tetsu perchè li tiranu fora di u fornu quandu sò sempre assai caldi è tagliati, ma hà travagliatu per mè cusì l'aghju fattu. guidò cun ellu. L'unicu cosa hè chì, quandu u rinfriscà in u fornu, ùn avete micca u divertimentu di sbulicà mentre hè sempre caldu. È veramente, a torta di furmagliu s'agita di più quandu hè calda. Dopu à rinfriscà, si sgonfia un pocu è hè più cum'è una struttura di sponge cake regulare cà una bola puffy.
Questa ricetta deve esse guardata, l'aghju da rinfurzà cumplettamente. E quantu più fate, u più liscia serà. Ultimamente aghju vulsutu fà a stessa cosa una volta è una volta, qualcosa cum'è pancakes puffed. Sapete ciò chì dicenu di esse un espertu: 10,000 99.998 ore a farà. Solu XNUMX più Cotton Cheesecake sò rimasti !
Chì ghjè u cheesecake giapponese?
Cheesecake Japanese hè un cheesecake puffed. Soft è fluffy, soprattuttu quandu caldu, chiffon cheesecake. Piuttostu sfarente da u densu è grossu cheesecake in stile New York. Issi ghjorni, i cheesecake giapponesi sò in ogni locu ! Ils sont légers et moelleux grâce à la meringue et ont des saveurs de fromage à la crème légèrement acidulées. Sò cusì masticatori chì pudete probabilmente manghjà un cheesecake interu da sè stessu.
Ingredienti di Cheesecake di pasta sfoglia
L'ingredienti per a torta di furmagliu giapponese sò incredibbilmente simili à a torta di furmagliu regulare: furmagliu crema, burro, latte, ova, zuccaru, farina di pasticceria, amidon di granu è una piccula crema di tartaru. A crema di tartaru aiuta à stabilizzà i bianchi d'ova, chì sò battuti in un merengue.
Cumu fà un cheesecake giapponese
- Preparate a pasta di furmagliu crema: U furmagliu crema hè funnutu in una doppia caldaia per fà ancu più suave è cremosu. Quandu hè molle, aghjunghje u burro, u latte, i vitelli è un pocu di zuccaru. Una volta chì tuttu hè lisgiu, sift together the cake farina è cornstarch.
- Batte i bianchi d'ova : Questa hè a parte chì hè a chjave. Ùn hè micca troppu difficiule, soprattuttu s'è vo avete fattu merengue prima. Il suffit de battre les blancs d'œuf jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais encore mous.
- Mix: Incorporate delicatamente i bianchi d'ova è a pasta di furmagliu crema, attentu à ùn deflate micca troppu i bianchi d'ova.
- Cook: Cheesecake giapponese hè un pocu dilicatu, cusì avete bisognu di coce in una doppia caldaia.
- Friddu: Se vulete, pudete sguassate da a padedda una volta chì hè abbastanza frescu per toccu è fà u smoothie chì avete probabilmente vistu in Internet. Altrimenti, lasciate rinfriscà assai pianu, hè prontu à manghjà !
Cheesecake giapponese pare difficiule di fà, ma vi assicuru chì ùn hè micca cusì male ! Basta à fucalizza nantu à batte i bianchi d'ova. A cheesecake giapponese hè fatta ligera è masticata battendu i bianchi d'ova. Vulemu un piccu suave, chì aiuterà à fà u cheesecake casgiu è jiggly. Vulete i vostri bianchi d'ova Sembranu cum'è bianchi d'ova quasi cumplettamente battuti, ma quandu sguassate u battitore da i bianchi, i bianchi si pieganu delicatamente cum'è a punta di un bellu volu di serve, invece di stà drittu.
Questa hè una ricetta chì richiede tempu è cura, ma vale a pena! Vi pregu una torta di furmagliu giapponese soffici 🙂
Fluffy Ripple Cotton Cheesecake / Ricetta di Cheesecake Giapponese
Cheesecake di cuttuni giapponese hè a cumminazione perfetta di torta, sapori è texture. Cù a tessitura morbida è masticata di u soufflé, ligera cum'è l'aria, a dolcezza perfetta, perfettamente masticata è mordente cun un toccu di furmagliu crema piccante.
Servite 8
pasta di furmagliu crema
- 250 grammi furmagliu crema à a temperatura di l'ambienti
- 60 grammi Butiru senza sale
- 100 ml latte sanu
- 6 grande ghjallu d'ova
- 70 grammi zuccaru
- 60 grammi farina per torta
- 20 grammi maizula
- 1/4 culletta di caffè diable
merengue
- 6 grande Bianchi d'ova
- 1/4 culletta di caffè tartare di crema
- 70 grammi zuccaru
-
Scaldate u fornu à 390 ° F sopra u calore di a stanza. Unge leggermente una torta tonda di 8 "x 3" con burro e fodera il fondo con carta pergamena.
-
Pour l'acqua fogera in una ciotola grande o una cassetta bassa, abbastanza grande per chì a tazza chì batterà u furmagliu crema pò pusà in questu, cum'è una doppia caldaia. Aghjunghjite u furmagliu crema à una ciotola è mette nantu à u bagnu d'acqua calda. Lasciate chì a crema di furmagliu si stende.
-
Mentre a crema di furmagliu si stende, siparate l'ova.
-
Quandu u furmagliu crema hè lisu, batte finu à liscia è cremosa. Aghjunghjite u burro è u latte finu à chì tuttu hè lisu è incorporatu.
-
Aghjunghjite i rossi, battendu finu à lisu. Batte 70 grammi di zuccheru.
-
Eliminate a tazza da u bagnu d'acqua è sift a farina di torta è a maizena in questu. Batte finu à liscia.
-
Batte i bianchi d'ova cù a crema di tartaru finu à ch'elli sò spumosi è pallidi, aghjunghjenu gradualmente 70 grammi di zuccaru finu à chì i bianchi d'ova sò battuti. una meringue spessa è brillanti chì hà un piccu molle. Attenti à ùn overmix.
-
Pigliate 1/3 di i bianchi d'ova battuti è batte in a tazza cù i vitelli finu à incorpore completamente. Aghjunghjite a mità di i bianchi d'ova rimanenti è batte a pasta di vitelli, attentu à ùn deflate. Trasferisce u mischju di uovo d'ova à i bianchi d'ova rimanenti, batte, è dopu aduprà una spatula per plegà.
-
Pour a pasta in una piastra di torta preparata; Deve risaltà quasi à a cima di a padedda, circa 1/4 inch da a cima. Tap a padedda nantu à u bancu per liberà ogni bolle d'aria.
-
Pone una spugna di tè in una piaghja grande è prufonda è mette a padedda nantu à questu; Questu assicura chì u cheesecake ùn vene micca in cuntattu cù u calore direttu. Pone tuttu in u fornu precalentatu è fate cù cura acqua calda circa 1 inch high.
-
Agghiunciu à 390 ° F per 18 minuti, poi abbassate u calore à 285 ° F. Agghiunce altri 30 minuti. Quandu i 30 minuti sò sopra, spegne u fornu è lasciate a torta in l'internu (senza apre a porta) per altri 30 minuti. Quandu finisci, apre a porta di u fornu è sguassate u bagnu maria. Ritorna a torta à u fornu è lasciate a porta ligeramente aperta per rinfriscà delicatamente per altri 30 minuti. L'idea hè di lascià a torta rinfriscà pocu à pocu per ùn sparte micca.
-
A torta hà da esse ridutta naturalmente nantu à i lati è deve esse abbastanza fresca per toccu. Aduprate una tavola di tagliu (o e vostre mani) per invertisce è caccià da a padedda. Ritorna à u locu è mette nantu à a vostra tavola di serve. Si deve esse morbida, tenera è macinata mentre hè sempre calda. Prufittate u caldu o frescu cumpletamente prima di mette in a frigorifera prima di cutà.
