S'è mai firmatu è dumandò sè stessu:ciò chì sò amari?" ùn site micca solu !
A menu chì ùn site un barman espertu, pudete micca sapè chì fà cun elli.
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In casu chì site curiosu, aghju ancu per risponde à e prossime dumande.
- Chì sò l'amaru?
- Di chì sò fatti i bitters?
- L'amaru ùn passa mai male?
- Quantu alcolu hè in amari?
Copreraghju ancu i diversi generi di amari, cumprese Angostura, Peychaud è orange.
In altri palori, sè vo avete una quistione di amaru, aspettate.
Copreraghju tuttu ciò chì cunnoscu nantu à queste squisite aghjunte à e bevande.
Vi daraghju ancu dece ricette cù l'amaru à a fine. Continua à leghje per amparà di più!
Chì sò l'amaru?
Allora chì sò amari? A maiò parte di a ghjente sapi chì sò qualcosa chì hè aghjuntu à i cocktails.
Ma al di là di questu, a so definizione diventa un pocu cunfusa.
Hanu un gustu amaru ? Hè cusì ch'elli piglianu u so nome? Sò i stessi alcoolichi ?
L'amari sò picculi buttigli di alcoolichi fatti da licore d'alta prova.
L'imprese facenu cù alcolu senza gustu, erbe, piante è altri ingredienti.
Contenenu alcolu (tipicamenti trenta-cinque%-quaranta% ABV). Tuttavia, sò venduti cum'è bevande senza alcolu senza limitazione di età.
I cummercianti ponu vende amari cusì perchè ùn sò micca per u cunsumu.
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Invece, a maiò parte di a ghjente usa solu un paru di gocce per aromatizà cocktails. Sò gustosi, aromatizzati è solu in ocasioni amari.
Prima chì l'avemu utilizatu per i cocktails, l'amari eranu aiuti cumuni di digeribili. Parechje persone l'utilizanu ancu cusì.
Di chì sò fatti i bitters?
L'ingredientu principalu di l'amaru hè un tipu d'alcolu senza gustu di alta prova. Vodka hè una alternativa populari.
Allora sò infusi cù erbe savurosi è spezie, sementi, frutti è altri ingredienti. Certi ricetti usanu ancu a cortezza d'arburu!
Eccu alcuni, ma micca praticamenti tutti, di l'ingredienti cumuni utilizati per fà amari:
- corteccia di chinchona
- lavanda
- Yerba di limone
- Sapiente
- Sarsaparilla
- Radice di Licorice
- Romero
- bardana
- Assenziu
- buccia d'aranciu
- mint
- Granelli di caffè
- cannella cinese
A larga varietà di ingredienti dà l'amari i so profili di sapori cumplessi.
L'amaru ùn passa mai male?
Ci vole assai, assai tempu per i bitters per "andà male". In generale, pudete mantene l'amaru aperti per cinque à deci anni senza prublemi.
(Assumindu chì l'avete guardatu in una zona fresca è scura).
E ancu quandu si "sguassanu", ùn si rompenu micca veramente. (Scusi per ogni è ognuna di e ripetizioni!)
Ciò chì vogliu dì hè chì l'amaru ùn và micca male o ruina. Invece, u so gustu spessu cambia dopu à cinque à deci anni di esse apertu.
Mentre pudete ancu aduprà senza teme di esse avvelenatu, ùn anu micca u stessu gustu.
L'amaru senza apertura, invece, pò durà praticamente per sempre.
Quantu alcolu hè in amari?
U percentualità di alcolu in amari pò varià da vinti à cinquanta per centu. Tuttavia, a maiuranza fluttua trà trenta cinque per centu è quaranta cinque per centu.
Cunsiderendu chì a maiò parte di e birrerie anu un ABV sottu à deci%, chì pò parenu assai.
Puderete ancu dumandassi cumu l'imprese ponu marcà cum'è senza alcolu. Semplice.
L'amari sò destinati à esse usatu solu in picculi chjappi. A maiò parte di e ricette chjamanu micca più di 8 gocce, chì hè circa 1/8 cucchiara.
Siccomu avete aduprà una quantità cusì chjuca, ùn cunsumà micca abbastanza alcolu per apprezzà. Almenu, micca in l'amari. U cocktail hè una altra storia.
Chì sò l'Angostura bitters?
L'amari d'Angostura sò a marca più antica di amari aromatizzati.
Creati in u XNUMX da un duttore, sò stati inizialmente previsti per esse una panacea per parechje malatie.
Ùn sò micca stati triunfanti.
Tuttavia, eranu un aiutu digeribile populari per parechji decennii. Oghje, a ghjente li usa principalmente in cocktails.
Sò ingredienti basi in e bevande tradiziunali, cum'è i vechji è i manhattans. Cum'è u so nome suggerisce, sò un pocu amari.
Sò ancu speziati è infusi di cannella.
Tasti ancu i chiodi di garofano è altre spezie in questi amari fragranti.
Chì sò l'amari di Peychaud?
A cuntrariu di l'amari d'Angostura, l'amari di Peychaud ùn sò micca cusì amari.
Piuttostu, sò più ligeri, cù note minty è fiurali.
Ùn sò micca cumpletamente dolci, ma sò più vicinu à u dolce chì l'amaru.
L'anise è a noce moscata sò dui di i sapori più predominanti in questi amari.
On les trouve dans des boissons comme le Cocktail à la Louisiane et le Sazerac.
Piglianu u so nome da u so autore, l'apothecary Antoine Amedee Peychaud.
Chì sò l'aranciu amaru?
L'aranciu amaru sò, avete indovinatu, aranciu.
Hanu note agrumate tipiche di a buccia d'aranciu cù quale sò infuse.
Notate ancu note di anice, cannella è coriandro.
Truverete in parechji cocktails di caduta, in particulare quelli chì utilizanu sidru di mela com'è basa.
E persone aghjunghjenu ancu à martini, negronis è adonis nantu à una basa regulare.
U so gustu hè un pocu agrodolce è hà sapori di zuccaru brusgiatu.
Altri tipi di amari
I 3 amari sopra sò simpliciamente i più populari. Tuttavia, altre varietà includenu i seguenti:
- amari di cioccolatu
- amari di menta
- amaru di limone
- amari di noci
- Bitters in grani di caffè
Ci sò ancu alcune opzioni veramente strane. (Cum'è u pompelmo è l'amaru di sedano!)
Avà, fighjemu dieci cocktails populari chì utilizanu sti diversi amari.
Hè abbastanza difficiule di batte stu cocktail di quattru ingredienti di 1 minutu per comodità.
Comme son nom l'indique, le Bitter Giuseppe est une boisson un peu amère.
Tuttavia, ùn hè micca cusì amaru cum'è pudete pensà, ancu cù a basa Cynar.
Invece, l'aranciu amaru è u zuccaru di limonu li dà un toccu d'agrumi chì aiuta à addulcirà un pocu.
Vermouth dolce aiuta ancu in questu sensu.
Il s'agit d'une boisson à faible alcool qui permet d'être festif sans trop s'ibriquer. Sempre chì ùn avete micca troppu, sicuru.
Ah, i zombies. Un nome cusì scuru per ciò chì hè in ultimamente una bevanda ligera, dolce è di spiaggia.
Hè fantasticamente savurosu, cù ananas, limonu è sucu di lime. (È divinamente exquisite sciroppu di passion fruit).
A cumminazzioni di rum luce, scuru è d'oru dà ancu un toccu putente.
Hè dolce, ma micca troppu, è l'amaru aromatizatu li dà un sapori cumplessu è bè staghjunatu.
Pruvate si vulete qualcosa di squisitu per avè da a piscina.
Stu cocktail ambra faciule richiede solu 4 ingredienti.
On combine le whisky de seigle, le Fernet Branca, le sciroppe simple et les bitters d'Angostura.
Hè abbastanza difficiuli di pensà chì qualcosa cù una lista d'ingredienti cusì corta puderia gustu cusì bravu.
Tuttavia, sta bevanda hè praticamenti impussibule di discrive.
Hè crackling, amaru, è ancu un pocu duru, ancu s'ellu u sciroppu simplice ammorbidisce i so bordi più ruvidi.
Hè piccante, pocu minty, è sfarente di tuttu ciò chì avete mai pruvatu.
In ogni casu, chjaramente hà da calà a vostra gola è u ventre. Allora, forse, aderite à questu in i mesi più freti di l'annu.
Fà una bevanda vergine pò esse più difficiuli di fà un veru cocktail. Hè abbastanza difficiule di truvà stu equilibriu.
Vulete evità ch'ellu sia puramente dolce è zuccheru.
Ma cumu si risponde à u gustu più cumplessu di una bevanda alcolica senza alcolu ?
Aghjunghjendu uni pochi di gocce di amaru, sicuru!
Fendu cusì, uttene l'equilibriu perfettu è dà à u daiquiri muddy u toccu chì hà bisognu.
Se ùn dite micca à e persone, ùn anu mancu capitu chì ùn hè micca "reale".
Ti piace una bona Manhattan cordiale? Sì cusì, certamenti apprezzerete ancu u Rob Roy.
Hè essenzialmente un Manhattan, solu cù scotch invece di segale.
Tuttavia, hà sempre esattamente u listessu gustu crackling, boozy. Veramente, se ti piace unu, ti piace ancu l'altru.
Ùn avete micca nutatu assai differenza trà elli.
Questa bevanda liscia è ligeramente dolce hè faciule d'amore.
Combinate gin, vermouth dolce, liquore maraschino è amari aromatizzati per fà.
Ùn hè micca troppu forte o boozy, è hè ideale per quelli chì ùn apprezzanu micca i sapori audaci di licori.
Hè una grande opzione se vulete qualcosa tradiziunale è micca troppu esageratu.
Mi piace tuttu u pisco sour. Presenta e note luminose, agrumate e acide di limoni o lime.
(Questa ricetta usa limes, ma pudete rimpiazzà i limoni se preferite).
In più, hà una cima spumosa captivante chì hè simplicemente piacevule à beie.
Se ùn site micca un fan di bevande eccessivamente acide, ùn vi preoccupate micca.
L'amari aromatizzati taglianu certi note di agrumi più forte. Ci hè abbastanza gustu per apprezzà.
Sottu à questu, avete una ricca multitùdine di sapori cumplessi.
Il y a très peu de boissons à base de rum que je n'apprécie pas.
U rum hè solu unu di quelli spiriti chì sò veramente boni in qualcosa. Stu rum punch ùn hè micca eccezzioni.
Sembra bellu è hà un gustu sensazionale dolce è fruttatu.
Et malgré les bitters d'Angostura, cette boisson n'a aucune note d'amertume.
Tuttavia, uttene un prufilu di gustu cumplessu cumpletu cù condimenti caldi.
Croccante, rinfrescante è mega menta, u mojito tradiziunale hè una bevanda chì hè abbastanza dura à batte.
Hè ideale per ogni occasione, formale o informale, è hà un gustu veramente bonu in ogni mumentu di u ghjornu.
Vulete una bevanda vivace matinale cù un toccu di dolcezza per u brunch? Pruvate u mojito!
Vulete a bevanda ideale per pulisce u vostru palatu dopu a cena? Pruvate u mojito!
Qualunque cosa ti senti, un mojito hè a risposta. È aghjunghje l'amari opzionali aumenta a so delizia generale.
Cumincià u ghjornu cù u caffè hè eccellente. Cumincià u ghjornu cù caffè è alcolu?
Hè un livellu di decadenza incredibile chì duvemu tutti aspirà. Almenu mentre simu in vacanze, in ogni modu.
Questa bevanda brava è dolce è agria usa l'aranciu è l'amaru di chili.
Inseme cù l'espresso, u rum è u sciroppu simplice, formanu una cumminazione di sapori eccitanti.
Ùn ci hè nunda cum'è sta bevanda robusta è affumicata. Ùn mi credi micca? Pruvate voi stessu! Viderete prestu ciò chì vogliu dì.
