Preferiremu beie un vinu chì puzza di frutti tropicali o d'idrocarburi ? La risposta sembrerebbe scontata, invece non lo è. Si dipende assai fatties, dopu à l 'sperienza di u bevitore.Veni à vede Vincenzo Russo, prufessore assuciatu di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing è coordinatore di u centru di ricerca Neuromarketing Behavior and Brain Lab dell'Università Iulm di Milano.
Le mille espressioni di Franciacorta
Zonazione en tant qu'outil de connaissance
"U sistema olfattivu hè strettamente ligatu à i prucessi emotivi è inconsapevoli", dice. "A molecola odorosa vene da u nasu è a bocca è hè fatta in una zona cruda di u cervellu, u bulbu olfattivu, chì hà a funzione di fare passare solu l'odori più intensi è forti. Subito dopo come activata la corteccia olfactorativa, un'area deputata al riconoscimento dei profumi già sentiti e memorizzati, che è molto vicino al sistema limbico, dove l'informazione viene valutata sula base delle emozioni che lo stimolo olattivo è in grado di richiamare. In fine, l'infurmazioni furnite à u cortex orbito-frontal, a zona deputata tutte l'elaborazioni consapevole delle stimolazioni olfattive. Da una recente ricerca (Castriota_Scanderberg et al. 2005) si evince che quest'area si attiva molto di più in soggetti esperti, che tentano di riconoscere sentori e profumi, come per esempio nei sommelier, e molto meno in soggetti non esperti, che si Lascerebbero influenzare più dalla emozionale dimensione dello stimolo. Questa attivazione cerebrale diversa è l'esperienza pò esse basatu nantu à e diverse preferenze di vinu è spiritu. I first tended to be attracted to sentori più simple da carpire, magari più prossimi alla naturale propense verso il dolce ei sapori più rotondi. Gli esperti invece, attivando anche una parte del cervello deputata all'analisi delle singole caratteristiche e riuscendo a riconoscere gli aromami più difficili, cum'è l'idrocarburo, grazie alle esperienze progresse, potranno sviluppare retraction verso profumi più complessi».
Pruvatu per voi
duna Ùn hè micca quì chì sò vinutu assai bè o menu bè, ma solu sò ghjuntu chì aghju campatu più o menu, basatu annantu à tutte e spirienzi di a ghjente di u mondu.. E se è vero che gli esperti hanno gli strumenti adeguati per scegliere consapevolezza, come possono fare i neofiti ? "U studiu di e preferenze di u gustu hè di Vinhood, una startup innovativa, basatu annantu à un algoritmu capace di prufilu per passà facilmente a preferenza di u vinu (è altri prudutti), simplificà u stilu à i cunsumatori", disse Ancora Russo. Ellu U situ web di Vinhood (vinhood.com) hè dispunibule per solu 500 sessioni di gustu è 90% di u gustu finali. Rispondendu à alcune di e vostre preferenze è abitudini di cunsumu (Quali sò i prossimi frutti per voi? Chì pasta preferite per u prossimu?…) s'ellu avete righjuntu una di e caratteristiche sedici identificate da Vinhood (#Spiritoso, #Intenso, # Saggio). …). L'abbiamo fattu ancu noi.
Ecco come è andata...
Stefania Viron Vittor
coordinatore di u situ
#afrodisiacu – Vanno bene i vini rossi, morbidi è avvolgenti, strutturati è absbastanza alcolici.
« Ce test était très amusant, le résultat est stato inaspettato, mais le reste est fragole, cioccolato et vino rosso sono le mie passioni. Azzeccatu !
Beatrice Prada
Stylista
#Stuzzicante – Stappa vini bianchi, prufumati, accattivanti è mai banali. "Hè un romanzu, un filmu o una bicchiere di vinu, quandu aghju trovu ciò chì hè a mo intrigue, aghju vicinu à a cunniscenza, cum'è a prova dice."
María Vittoria Dalla Cia.
Capo-editore
#Saggio – Amore è vinu rossi strutturati, longevi è profundi. "U risultatu hè un pocu sorprendente. "Da giovane sarei stata del tutto d'accordo, ma il mio gusto è cambiato e oggi preferisco i vini leggiadri a quelli complessi, che bevo più di rado".
valentina vercelli
Aspittendu vinu
#intensu – Perfetti i came bianchi secchi, di bevuta compllessa è intrigante. « Ancu s'ellu ùn ci hè un vinu predilettu, vecu chì beiu sia spesso sia bianchi. Avà sò innamuratu di Riesling cù una gradazione bassa, equilibriu trà dolcezza è acidità è ... note d'idrocarburi !
Brendan Allthorpe
Art director
#spiritu – A preferenza va à i vini chì sò spumanti fruttati, aciduli è pocu dolci. "Ho sicuramente un debole per i dolci, quando si tratta di cucinare, e un amore per l'aceto che hanno porto a questo risultato."
Scopri u vostru prufilu
Vinhood (vinhood.com) vi aiuta à cunnosce e so caratteristiche di u gustu è guida à a selezzione di i vostri cunsiglii di vinu: partendu da u "menu di vinu" è seguite a "prova di gustu" rispunnendu.
andate dumanda in stu passaggi.
