Per prima cosa, prepare il letto dei pepperoni, on the zupeta di patata. Tagliate a pezzettini le patate e lo scalogno, versateci dell'acqua fino a coprire il tutto, non di più. Salate è cumportate à ebollizione.
Dopu il primo bollore, contact 10 minuti e spegnete. Frullate il tutto with a mixer or, se vi piace più corposo, schiacciate with a forchetta. Tenez-vous à cucchiaiate della zuppetta ottenuta e spalmatela sul fondo di piatto, formando una circonferenza. Un toccu di pepe da Sichuan è lasciate raffreddare.
Preparate u crema di furmazione mixing insieme, with a forchetta, robiola and ricotta di capra.
Ora adagiate 3 pepperoni cruschi, già salati, and decorate with the crema di formaggio, serve with a sac-à-poche.
Ecco il croccante e morbido apericena alla lucana è presto.
