Trasfurmà un corpu farina di pisci tipica di ella Cucina italiana Anni '80 in a light cousin, più attuale ma ever sweet tooth: pasta al salmone sin panna è ancora più buona. E niente paura per la cremosità che la contraddistingue: grazie alle nostre dritte riuscirete ad ottenere lo stesso risultato, anche senza l'aggiunta della bistrattata protagonista degli anni Ottanta.
Chì sò l'ingredienti?
La ricetta della pasta con il salmone sin panna è veramente faciule mi assai viloci e perfetta riuscita è essenziale sceglie degli ottimi ingredienti. Optate per salmone di alta qualità alimentatu da Norvegia pasta bronzata Sò capace di avè a cucitura perfetta. Formati di pasta corta Mi piaciunu farfalle, fucili, piuma mi centesimu sono ideali per questo succulento primo piatto mentre per fumà il salmone potete sceglie tra Martini, Vinu biancu mi champagne.
Pasta cù salmone senza panna : risu
Per ottene una pasta cù assai salmon cremosu Rush senza panna u sicretu è nel prucessu. A pasta diventa essere scolata al dente è risottata in padella cun ella cundimentu aghjunghjenu pocu alla volta la sua acqua di cucina. In questu modu a pasta rilascerà tuttaamidu è u risultatu serà cremosu è avvolgente per un pianu chì ùn serà micca nulla da invidiare alle penne cù salmone è vodka both in voga negli anni passati.
Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta corta
200 g di salmone affumicato norvegese
8 cucchiai d'oliu d'aliva vergine extra
½ bicchiere di vino bianco (ou vodka)
½ cipolla dorata
aneto fresco qb
brutta qb
pepe nero marinatu in u mumentu qb
Prucessione
Sbucciate è tritate finemente macinate u cipolla. Fatela soffriggere insieme all'olio e quando sarà dorato in padella il tagliato au saumon à la striscioline. Prufumate voi cù l'anetu è u destinu vi purterà uni pochi di minuti. Sfumate cù vinu o vodka, u destinu s'evapora complètement alcool et allontanate dal fuoco. Togliete il salmone della padella and keep it part.
Purtate una pentola cù l'acqua à bollore. Al bollore Salate è Fate coce pasta intornu à a fine di u tempu indicatu di u pacchettu. Récupérez les pâtes avec un mélange de forato (avendo cura di tenere in broth sul fuoco l'acqua di cottura) et transférez-les directement dans la padella qui avrete messo di novo sul fuoco.
Imbulighjate rapidamente, aghjunghje 5-6 tazzi d'acqua di coccia è coccia finu à u caldu mediu. via risotta a pasta. Se necessariu, raffinate si forma una crema densa è savurosa, aghjunghje più acqua di coccia. Mettete infinite in padella è u salmone chì avevate lasciato da parte, saltate a pasta a so fiamma vivace, asperge cù una manciata di aneto frescu mi pepe neru Macinato et Servite Sudio.
In alternativa, pudete aduprà tuttierba cipollina o di prezzemolo schiacciatu frescu.
