Tortillas di mais avvolte intornu à un ripienu di carne super savurosu, immerse in una salsa enchilada fatta in casa è guarnite di furmagliu ... slime.
Prima mi sò innamuratu di l'enchiladas in New Mexico. Mike è eiu eramu in un viaghju stradale è picciottu, aghju innamuratu di l'incantu, chì passa per esse u slogan di u statu. Unu di i migliori pranzi chì avemu avutu era in Mary & Tito's - l'enchiladas (chili extra per piacè!) Sò qualcosa chì mi sò sempre sognu.
Se ti piace l'enchilada ripieni, succulenti, pieni di toppings, cù assai salsa è furmagliu, eccu a ricetta di l'enchilada per voi !
Cosa hè un enchilada?
Se ùn avete micca avutu u piacè di manghjà una prima, una enchilada hè una tortilla di granu rotolata piena di carne (o fagioli o ligumi), immersa in salsa è cotta in u fornu. L'enchiladas sò urigginati da u Messicu, ma assai persone l'associu cù u Tex-Mex americanu.
Rossu vs verde
In generale, ci sò dui tipi di enchiladas Tex-Mex: rossi o verdi. L'enchiladas rossi anu una salsa d'enchilada rossa, fatta cù pepite rossi secchi. L'enchiladas verdi anu una salsa di chile verde, fatta cù pepite verdi arrusti. Facemu enchiladas verdi perchè sò ossessionatu da u chili verde !
Cumu fà l'enchiladas
Puderanu esse cumplicati, ma se pudete rollu una tortilla, pudete enchilada!
- Fate a salsa. Andemu tuttu è fà una salsa di enchilada verde fatta in casa, ma s'è vo site in fretta, pudete aduprà salsa di enchilada jarred; Pudete truvà salsa rossa è verde in u corridore mexicanu à # 39; buttrega.
- Preparate a guarnizione. Ùn imbulighjate micca solu carne semplice in i vostri enchiladas! Vulete chì u ripienu sia savurosu, succosa è masticatu. Dà u vostru riempimentu un impulso extra mischjendu in una bona quantità di salsa enchilada è furmagliu.
- Rullinu. Hè ora di rollu ! Calde ligeramente a vostra tortilla cù a cucchiara di riempimentu in u centru. Arrotola a tortilla strettamente è mette a cucitura in giru nantu à una teglia.
- Dip. Pour un pocu più di salsa enchilada è finisce cù una generosa quantità di furmagliu.
- Cook. Cogliu l'enchiladas finu à ch'elli sò riscaldati è u furmagliu hè teneru è diliziosu.
- Alzati è piacè! Finisci cù qualchi guarnizioni: cilantro, cipolla, salsa, crema agria, pepite supplementari. Prufittate u caldu!
Note d'ingredienti
salsa enchilada - A salsa Enchilada hè sorprendentemente faciule da fà, soprattuttu perchè un blender faci tuttu u travagliu per voi. Dittu chistu, pudete aduprà a salsa comprata in a tenda si avete prestu.
gallina - Mi piace u pollulu frittu à l'aria perchè u pollulu frittu à l'aria hè SO succoso, ma pudete ancu aduprà u pollulu rotisserie o u pollulu cottu.
Queso - Una manta di furmagliu fusu nantu à a cima cù u furmagliu in l'enchiladas facenu di sti picciotti un piattu extra cunfortu.
omelette - Mi piace à usà tortillas di granu, chì sò tradiziunali, ma l'enchiladas cù tortillas di farina sò ancu populari è tortillas di farina sò assai più morbidi, facenu assai faciuli di rollu.
Aderezzi – Chì sò l'enchiladas senza dressings ? A crema agria hè un must! Mi piace ancu una spremitura di calce, cipolle rosse sbucciate, avocados in fette è cilantro picatu.
Varianti
Amu l'enchilada di pollo, ma per esse onestu, pudete chjappà cù quasi tuttu, ancu tutti carni: carne macinata condimentata, barbacoa, carnitas, tinga di pollo (in stampa sottu), al pastor, o carne adovada.
Cosa serve cù enchiladas
I migliori enchiladas di pollo
Da zero, a salsa di chile enchilada verde li face i migliori enchiladas di pollo mai.
Servite 6
- 1 kg tomatillos pelli di carta eliminate
- 4 Anaheim Peppers o Hatch, quandu pudete piglià
- 1/4 Cipolla media tagliata grossa
- 6 chiodi di garòfalu nonanta
- 1 tagliatu coriandre frescu tagliata grossa
- 1 culletta di caffè Origanu seccu U mexicanu preferitu
- 1/2 culletta di caffè cumin in polvere
- 4 tazze pollo cottu grattugiatu
- 2 tazze casgiu grattatu elezzione, divisu
- 18-20 picculu tortillas di mais o farina o 8-10 grande
- coriandre frescu tagliatu, facultativu, serve
- fette di limonu facultativu, serve
- salsa calda facultativu, serve
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Preparate a salsa enchilada: mette in u fornu per arrusti. Lavate è asciugate i tomatillos è i peperoni. Mettite cù un pocu d'oliu è tostate nantu à una teglia di forno rivestita di foglia finu à chì hè carbonizata, vultendu una volta, circa 15 à 20 minuti.
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Quandu i tomatillos è i pepite sò cotti, sguassate i tomatillos da a teglia è mette in un blender. Imbulighjate cù cura u fogliu d'aluminiu intornu à i pimentari in modu chì sò in un pacchettu chjucu per pudè esse steamed. Steam per 10 minuti, poi sbuccia a pelle è sguassate i steli è e sementi. Aghjunghjite i pimentari à u blender, cù a cipolla, l'agliu, u cilantro, l'oregano è u cumin. Imbulighjate finu à finamente picatu. Taste è staghjone cù u salinu.Pone u fornu à 375 ° F è unge ligeramente o aduprate spray antiaderente nantu à una padedda.
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Aghjunghjite 2 tazzi di salsa d'enchilada verde à una ciotola cù u pollulu tagliuzzatu è 1 tazza di furmagliu. Imbulighjate bè è staghjunate cù salinu è pepite à u gustu. Pone una tortilla piatta (caldela brevemente in u micru s'ellu ci vole à esse più suave) è poi mette una cucchiara in u centru. Rollu strettu è mette u latu di u sigillu in u pianu di pane preparatu. Repetite cù u restu di tortillas è u mischju di pollo.
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Coperta generosamente cù a salsa enchilada restante è u furmagliu. Focu in u fornu finu à chì u furmagliu hè funnutu è bubbly, 20 à 30 minuti. Decorate cù cilantro è serve cù a salsa picca è lime.
Ingestione nutrizionale
I migliori enchiladas di pollo
A quantità per porzione
Calorie 299
Calorie da Fat 59
% Valore cutidianu *
Gordo 6,6 aspradeci%
Grassi saturi 2 g13%
U colesterulu 77 mg26%
U sodiu 139 mg6%
Potassiu 594 mg17%
Carboidrati 27,2 aspra9%
Fibra 4.8 g20%
Zuccheru 2.1 g2%
Proteini 33,7 aspra67%
* I valori di u ghjornu per centu sò basati nantu à una dieta di 2000 calori.
