Molto in voga negli anni Cinquanta e Sessanta, ma probabilimente anche prima, questa colazione era ancora una diffusa abitudine in molte famiglia italiane negli anni Ottanta. Stiam hablando della zuppa di caffellatte con il pane raffermo.
In cucina non si butta nulla, nemmenu i ricordi
Era la colazione che preparava la nonna, ma non di rado anche i genitori: semplice, buona e nutriente, questa dolce zuppa pertenece alla tradizione dell’antica cucina del riutilizzo. Un tempo più per questioni di povertà o, se si vuole, di oculata economia domestica. Oggi, al contrario, it suo ritorno è più nell’ottica global del risparmio di «energia» e risorse della nostra grande casa comune: la Terra. Una colazione, dunque, della memoria, perché risveglia il ricordo di ampie tazze colme di caffellatte fumante, o latte e orzo per i più piccoli, e tanti pezzetti di pane che vi galleggiano. My reed una colazione che guarda al futuro, perché lo spreco è sempre più intollerabile e il riciclo sempre più una necessità. Ma soprattutto, oggi come allora, il caffellate con il pane raffermo è una colazione perfetta per tutta la famiglia: nonni, genitori e figli.
Recette de caffellatte aux empanadas fermes
Manghjate per a colazione à basa di pane, asina è zuccaru, ancu in questu casu si consiglia l'utilizzo di sciapo panelOvvero quello senza sale, più adatto per essere immerso nel latte.
difficiule: faciule
Tempu di preparazione: 10/15 minuti circa
Ingredienti per dui tazzi grandi
500 g di pane fermu
1 litru di caffè cù latte
150 g di zucchetti
50 cl di caffè (orzo puro)
Prucessione
Puttere il latte sul fuoco. Tentativu di appiccicà u pannellu à i piccoli cubetti o ancu in una manera grossa, ma in picculi parti micca troppu grande. Quandu u latte rolls, sparghje l'alimentu è rinfriscà u caffè o u risu, ùn hè micca coccu, preparatu in anticipu. Pour u caffè in i tazzi è aghjunghje u zuccheru, in a quantità desiderata, è mischjà bè. In fine, fusione u pesce di u pane è attente à qualsiasi istante affinché si imbevano bene di caffellatte, quindi godersi questa colazione semplice e meravigliosa.
