Oggi preparanu u mele cake alla acid panna. Ma che cos'è a panna acida ? Connu sous le nom de « crème fraîche » en France, la terra da cui ha origine, et de « crème aigre » negli Stati Uniti, où elle a connu une grande fortune, la panna acida est une crema di latte dérivée du yaourt. Cet assaisonnement sert à préparer tant de ricettes, dagli antipasti, ai primi ai secondi piatti, fino ai contorni et ai dolci. Blanche et corsée, sa saveur acidulée est incontestable et bien mariée à l'homme Granny Smith, protagoniste de ce gâteau. Cette mele, particulièrement riche en potassium, est considérée comme le mele verdi per eccellenza, sono coltivate nelle valli del Trentino-Alto Adige. Altronde chì cunsigliatu dinù à chi hà diabete grazia à u bassu indice glycemic, hannu un certu cuntenutu di prutiìna, cum'è ch'elli sò ricchi in aminoacidi, mentri a fibra era principarmenti cuntenuti in buccia. Stu cake diliziosu, morbosu è umid, pò esse cottu cù cannella o altre spezie à u vostru piacè. Vi cunquisterà alla prima fetta per il suo gusto semplice e rustico. Lasciatevi prova sta cucina è vene à scopre quantu hè faciule da preparà.
