Avete mai avutu u risu di pollo Hainan ? Sò ossessionatu cum'è mè? Pensu chì a risposta hè micca perchè aghju una obsessione prufonda è durabile cù arroz con pollo. Hè u mo megliu cunfortu, u mo cibo preferitu di tutti i tempi, a mo versione di ratatouille di a mamma di Anton Ego. (Sapete, a scena di u filmu Pixar induve Anton hè purtatu in a cucina di a so mamma è li serve ratatouille è tuttu hè bè in u mondu). U risu di pollame hè l'alimentu chì mi pò riportà à a mo zitiddina è mi trasporta à alcuni di i mo ricordi preferiti cum'è adultu. Ùn aghju micca vergogna di dì chì l'arroz cun pollu hè tuttu per mè.
Tutte e culturi anu un tipu di pollo è risu. I Giapponesi manghjanu oyakodon, i Latini-Americani manghjanu u risu di pollo, è quelli di u Sudeste Asiaticu (è Hainanese) u risu di pollo Hainan. Cum'è a maiò parte di i platti di pollo è di risu, hè simplice nantu à u fondu: u pollulu poached è u risu staghjunatu sirvutu cù una varietà di salsi.
Cum'è parechji cibi favuriti per l'immigranti, ci sò in realtà una tonna di diversi tipi di risu di pollo Hainan: Singaporean, Malay, Vietnamese, and Thai. Crescendu, era una basa in a nostra casa. A mo mamma deve avè fattu questu almenu una volta à settimana perchè sapia chì era u mo preferitu. L'hà ancu fattu per mè per a mo cena d'anniversariu l'annu passatu.
Mi piace à fà u risu di pollo, mi pare in un modu terapeuticu. Ma qualchì volta vogliu solu manghjà pollastre è risu senza coce un pollulu sanu. Questa ricetta hè fatta per quelli tempi: i cosci di pollo disossati cù a pelle è u risu sò cotti in una cassetta per comodità è menu piatti. Vinci vinci!
Il s'agit d'un riz de poulet de Hainan à un pot de base avec tout le saveur et sans souci. A ricetta principia cù u grassu di pollo. Sè vo site cum'è mè è ti piace u risu di pollastru è fate nantu à una basa regulare, vi vulete avè una pignatta di grassu di pollo fusu in a frigorifera. Ancu s'è ùn site micca cum'è mè è ùn vulete micca fà u risu di pollo ogni ghjornu di a settimana, vi vulete avè una pignatta di grassu di pollo in a frigoristica. U grassu di pollo hè un PURE FLAVOUR.
U grassu di pollo hè ciò chì face u risu una grande parte di arroz con pollo cusì bonu. Ma, sè ùn avete micca grassu di pollo, ùn vi preoccupate, grilling u vostru risu in ogni grassu li darà un sapori brillanti è diliziosu. A chjave hè di coccia u ginger, l'agliu è l'escalote in u grassu per chì l'aromati liberanu u so sapori in u risu.
Quandu u risu di pollo hè cottu, ùn avete micca bisognu di u pollulu, almenu hè ciò chì Mike pensa! Spergu chì pruvate sta ricetta, hè l'alimentu di cunfortu perfettu per quelli ghjorni friddi di caduta.
Risu cù pollulu per sempre è sempre,
xoxo steph
Ricetta di pollo è risu Hainan in una pota
U Pollu è Risu Hainan Super Semplice è Satisfiante - Pollastru succoso à vapore è risu à l'agliu ginger cottu in a stessa pignatta. Questu hè ciò chì vulete per cena avà!
Servite 2
Rice di pollu
- 1/2 culletta di caffè sali kosher
- 4 cosce di pollo disossate è sbucciate
- 1 cucchiara di zuppa grassu di pollo fusu o oliu neutru
- 1 cucchiara di zuppa ginger macinatu
- 1 Clove nonanta tagliatu
- 1/2 picculu scalogna in picculi cubi
- 1 tagliatu risu biancu di jasmine
- 1 tagliatu minestra di pullastru Pocu in sodiu
- 2 Cipolle verdi tutti
Oliu di cipolla verde
- 1/2 tagliatu cipolle verdi tagliate a fette
- 1/4 tagliatu oliu neutru
- diable pruvà
Da serve
- salsa chili
- cetrioli a fette
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Fregate a pelle di u pollulu cù u salinu è riservate.
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In una cassetta o una cassetta cù una tapa, calore u grassu di pollo o l'oliu. Aghjunghjite u ginger, l'agliu è l'escalota. Cook, stirring, finu à fragrante. Aghjunghjite u risu è saltate delicatamente finu à chjosu.
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Aghjunghjite u brodu di pollo, poi mette u puddastru, a pelle in sopra, in a padedda. Aghjunghjite e cipolle verdi nantu à a cima. Purtate à fogghiu nantu à u focu medium-high è quandu si cumincia à fogghiu, copre è calà u focu à bassu. Cogliu per 17 minuti, apague u focu è lasciate riposu per 10 minuti.
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Mentre u risu hè coccu, preparanu l'oliu di cipolla verde: mette e cipolle verdi in un cuntinuu prufondu resistente à u calore è lasciate.
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In una piccula casseruola, calà 1/4 tazza d'oliu nantu à u caldu mediu finu à ch'ella righjunghji 275 ° F. Eliminate a cassetta da u calore è fate cù cura nantu à a cipollina; andaranu. sbuccia e bolle. Aghjunghje u salinu à u gustu.
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Quandu u restu di 10 minuti hè finitu, sguassate è scartate l'erba cipollina. Eliminate u pollulu è tagliate in fette. Pigliate u risu è serve cù cucumari tritati è oliu di cipollina. Approfitta immediatamente!
I valori nutrizionali stimati ùn includenu micca l'oliu di cipolla verde.
Ingestione nutrizionale
Ricetta di pollo è risu Hainan in una pota
A quantità per porzione
Calorie 396
Calorie da Fat 147
% Valore cutidianu *
Gordo 16,3 aspra25%
grassu saturatu 0,9 g6%
U colesterulu 0,01 mg0%
U sodiu 641 mg28%
Potassiu 369 mg11%
Carboidrati 23,2 aspra8%
Fibra 1.3 g5%
Zuccheru 0,5 g1%
Proteini 37,6 aspra75%
* I valori di u ghjornu per centu sò basati nantu à una dieta di 2000 calori.
