La crème brûlée è un'enorme tradizione della cucina francese. Vi proponi donc aujourd'hui di rivisitare la ricetta tradizionale con questa crème brûlée à la pâte à tartiner ! È per un dessert 100% maison, pudete creà un dessert cù noisettes. Un gustu diliziosu è gourmet !
Ingredienti:
4-sei persone daretu à a linea di ramekins
- 1/2 litru di crème liquide entière (trenta %)
- 50 à ottanta g di zuccheru secondu u vostru goût
- 6 ova gialli
- 1 litru di zuppa di cacao in poudre non sucré
- 2 cuil barbaru. Tartine di zuppa di paté
- Caramelizer per versà u zuccheru
I tappe:
1. Cumincià à versà a crème liquide, cacao è pâte à tartiner in una casseruola. Faites chauffeur le tout à feu moyen en mélangeant.
2. Trà tempu, pour u zuccu in una tina. Séparez ensuite le blanc des jaunes et ne gardez que ces derniers pour cette recette. Fouettez le sucre avec les jaunes pour le faire fondre.
3. Une fois la crème chaude, cassez les grumeaux à l'aide d'un fouet. Aggiungi a crème aux œufs petit à petit per creà una scossa termica. Inutile de trop mélanger, ceci aurait pour conséquence d'ajouter de l'air dans votre mélange.
4. Pour la cuisson: déposez les ramequins dans un grand plat rempli d'eau pour une cuisson douce au bain-marie. Riempite i ramequins à 3/4 è in quattru minuti trenta minuti centu sessanta °C.
5. Laissez ensuite refroidir una nuit entière au frigidaire, puis deposez une bonne couche de sucre sur vos crèmes. Faites caramelisation à l'aide d'un chalumeau maintenu à bonne distance pour maîtriser la caramelisation. Laissez refroidir.
6. C'est prêt ! È per verificà se a vostra crème brûlée hè réussie, tapez avec two d'une cuillère le caramel: si celui-ci craque, c'est réussi ! Prufittate!
