Avè un bellu pensamentu Quantu acqua hè cunsumata quandu si cucina pasta cù pentole tradiziunale? Oggi eat oggi, ogni gestu è essenziale ei chiaro parlano numeri. In Italia, u cunsumu annu di pasta hè di circa vinticinque kg., secondu l'ultime statistiche da l'IPO (Organizazione Internaziunale di Pasta). Per preparare un piatto di pasta si usa sempre la pentola a pressione, invece, si potrebbero Verraghju dodici mila litri d'acqua. Infatti, coccia a pasta in pentola sottu pressione se evidenti un risparmio medio di aqua dell'80% con picchi dell'88%.Questa ricerca portata avanti da Lagostine Fa capire quanto il pensiero innovativo sia importante.
« Les pâtes à la pentola à pression n'est qu'un exemple, cette fois perché a piatto immancabile sulle table Italiane – a déclaré Francesco Baldissera, directeur marketing de Lagostina SpA – cette recherche nasce, en effet, dans l'ambito du projet Menù Consapevole che ha lo scopo di "sensibilizzare all'ecosostenibilità in cucina è showe che oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green anche ai fornelli, senza rinunciare al gusto e all'italiano piacere di fare buona cucina".
Cogliu a pasta in pentola sottu pressione
In i dettagli, quale hè u risultatu di sta prova? per ogni centu gr di pasta in a pentola tradiziunale s'ellu si usa intornu à un litru d'acqua contr'à solu cero cù dui litri in pentola di pressione. Tuttavia, ancu l'usu limitatu di stu strumentu pò pruduce grandi risultati. Per esempiu, in u casu di una copia scegliesse di preparà a pasta in pentola sottu pressione quattru volte à u mese, un annu hè bollita sessanta nove litri d'acqua, oppure, se una famiglia di quattru persone face per un turnu ogni ghjornu. settanta nove litri di cunsumu annuali calerebbe di bè centu quaranta litri. Inoltre, si riduce a temperatura di a cucina è ancu u cunsumu di l'energia utilizata per l'accessu à i forni, include ancu u gasu, cù una stima di -40% per ogni cucina.
Giovanni Soldini, le témoignage parfait
S'è vo taliari daretu, vi Mulateri Di L'vede ciò chì no facemu à contu di l 'ecologia è piacè intelligente di spaziness è sa. Parlamentu di giovanni soldinicelebra Velista è detentore di record di navigazione estrema, chì sta quest'anno entra in u prugramma di Ocean Literacy prumuvutu da l'UNESCO, diventendu Ambasciatore di u prughjettu "Menu Consapevole" di Lagostina cuncepitu per prumove pratiche in cucina svelando a sua ricetta per riduce u cunsumu d'acqua à u minimu.
"A penna di pressione hè super ecologica: cuntrasta a pressione di l'acqua, riduce a temperatura di u tela, è hè ancu sicura quandu a barca hè inclinata. À bordu, ancu in casa, hè un strumentu chì ùn si pò micca dsignà ", hà dettu Giovanni Soldini.
Per quessa, Soldini hà decisu di risponde quì à u chef Antonino Cannavacciuolo è Lagostina per unisce à "Menù Consapevole", un prughjettu di l'Organizazione di u Trattatu di l'Atlanticu Nordu per prumove e pratiche sustinevuli in cucina. E quale migliore occasion se non la Giornata Mondiale dell'acqua perrepresenta sua ricetta?
Ricetta "Pasta with i ceci" by Giovanni Soldini
Ingredienti per sette persone (appetite - equipaggiu di barca)
1 kg di pasta all'uovo
1 cipola grande
oliu in abbundanza
1 dadu di verdura
questu
innaffiatu
brutta qb
pepe quant'è necessariu
Parmesan grattugiatu 150 g
Prucessione
Soffriggere nell'olio a cipolla e poi aggiungere i cet.
Aggiungere aqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) per at least il doppio del volume dei ceci è aghjunghje un dice vegetale.
Accende a pentola è coccia cù luce alta, valve in dui pusizioni.
À u fischio, abbassare il fuoco e attendante vinti minuti.
Dopu à vinti minuti, accende u focu, mette a valve in a pusizione di "vapore" è, una volta chì a valvula hè spenta, apre a valve è frullare / schiacciare ¾ di u ghiaccio.
Aggiungete sempre la pasta (tagliatelle rotte grossolanamente con le mani) c'è crema di ceci e richiudere la pentola rimettendola in pressione per 1 minuto.
Riapire a pentola, aghjunghje parmigiano cù mantecare (in barca u sumere ùn hè micca dispunibule perchè privatu di a frigorifera), pepe è oliu crudu è serve.
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Stu cuntenutu pò ancu esse vistu da induve vene.
