Stufatu di pollo d'ispirazione mexicana / Taco Dressing / Burrito Sò un Blog Alimentariu

Tinga hè a vita. I pezzi succosi di pollo in una salsa di tomate chipotle ligeramente piccante sò cusì boni è sò addicted.

Mike hà trovu pocu tempu un novu locu messicanu super autenticu è postu chì ci sentia cum'è burritos avemu pensatu di passà a dopu meziornu cù piglià è un picnic à a tarda notte. Estate. Aviu avutu prima optatu per un burrito di tinga di pollo, ma era un pocu incertu. Aghju sta cosa induve sò super indecisu quandu si tratta di manghjà. Vogliu sempre piglià a megliu decisione pussibule.

In ogni casu, Mike hà urdinatu u so burrito mentre parlava trà TUTTE l'altri opzioni. U so burrito era prontu in un mumentu è aghju insistitu chì ellu manghja subitu, perchè ancu vulia pruvà per pudè piglià una decisione infurmata. Un muzzicu è m'anu vindutu. Era cusì diliziosu. Enorme, succosi pezzi di pollo in una salsa di tomate chipotle. E cipolle caramelizzate sò dolci è affumicate è e patate tagliate aghjunghjenu un pocu di cremosità. Eru mortu. Aviu avutu à ricreà appena ghjunti in casa.

Chì ghjè u tinga ?

Tinga hè un platu mexicanu fattu cù pollo, chjamatu tinga de pollo in spagnolu. Hè fattu cù u puddastru tagliuzzatu è a cipolla simmered in tomate è chipotle in salsa adobo. Hè assai populari in tacos o toast cù fasgioli fritti, lettuce, furmagliu, crema è salsa. Hè affumicata, cù solu un pizzicu di calore. Hè cusì bè chì qualchì volta u manghju in un stufatu senza risu nè tortilla nè nunda. A più bona parte hè chì si riunisce assai veloce, ma hà u gustu di simmering for hours.

Cumu fà tinga

A preparazione di tinga hè assai faciule:

1. Imbulighjate a salsa. Questa parte hè faciule, fate solu u chipotle in u marinatu, i pumati, l'agliu, l'oregano è u cumin in un blender è mischjà finu à lisu.
2. Caramelize e cipolle. Pigliate u vostru tempu è caramellate e cipolle finu à ch'elli sò marroni d'oru, teneri è vi farà pazzi cù u so odore.
3. Simmer u stufatu. Aghjunghjite a salsa à a padedda, cù u puddastru, i foglie di lour è u caldo di pollo è fremene finu à chì tutti i sapori sò cumminati è tuttu hè diliziosu.

Fate in una pignatta immediata

1. Imbulighjate a salsa è riserva.
2. Caramelizà e cipolle mentre saltate alta, dopu aghjunghje a salsa, u pollulu crudu è u caldo di pollo à a casseruola.
3. Pone per 5 minuti nantu à alta pressione. Liberazione rapida quandu cumpleta.
4. Aprite cù cura a tapa, poi sguassate è tagliuzzate u pollulu.
5. Aghjunghjite u pollulu à a salsa è fremenu per uni pochi di minuti finu à chì a salsa hè ridutta.

O una coccia lenta

1. Imbulighjate a salsa è riserva.
2. Saltate e cipolle in una pignatta nantu à a stufa è una volta caramellate, aghjunghje à a coccia lenta, cù u pollulu crudu, a salsa è u caldo di pollo.
3. Pone a coccia lenta à 2-3 ore à bassa o 1 à 2 ore à alta. Quandu u tempu hè ghjuntu, sguassate u pollulu è grate, poi rimette in a salsa.

Ingredienti di tinga di pollo

• Pollo Tinga generalmente usa u pollulu chì hè digià cottu, chì u face incredibilmente veloce. Pudete aduprà u pollulu rotisserie sminuzzatu o solu coce u pollulu è sminuzzallu soprattuttu per a tinga. O pudete solu tagliuzzate u pollulu rotisserie restante chì avete in u vostru frigo. Amu a cosce di pollo perchè sò super succosi, ma di solitu vecu tinga fatta da u pettu, cusì tocca à voi di sceglie quale preferite.
• Chipotle in adobo. Questu hè ciò chì aghjunghje una grande quantità di sapori à a vostra tinga! A marinata di Chipotle vene in scatuli chjuchi è hè una delizia salata, dolce, piccante, picca, affumicata di rubino. Sò a basa di tanti stufati è marinati mexicani. Pudete truvà in quasi ogni supermercatu.
• Tomate. I pumati aghjunghjenu un pocu di sapori è dolcezza à a vostra tinga. Utilizemu u pumadoru arrustatu à u focu per ottene un pocu più di fumu, ma pudete aduprà pumati in conserve regularmente o ancu pocu menu di 4 pumati freschi piccati.
• Cipolle. Tinga hà bisognu di cipolle. Aghjunghjenu una dulcezza caramellata è assai sapori. Pigliate u vostru tempu induve coccu e cipolle, vulete chì marroni, ma micca turnà neri. Caramelizing cipolle sempre piglia assai tempu, ma u gustu vale a pena.
• Spezia Tinga hè abbastanza ligera nantu à spezie, ma l'oregano mexicanu è u cumin sò assolutamente necessarii. U cumin aghjunghjenu un aroma caliu è terri, è l'oregano aghjunghjenu sapori di limonu è agrumi. Ma solu s'ellu si usa l'oregano mexicanu, chì hè sfarente di l'oregano abituale chì si trova in u passaghju di spezie. L'oregano mexicanu pò esse truvatu vicinu à l'alimenti mexicani in a buttrega è hè abbastanza prezzu per cumprà un saccu. Se ùn avete micca unu, pudete sempre oregano sub-regula, ma pruvate à truvà unu quandu avete a chance.

Chì sò i chipotles in adobo?

Chipotles in adobo sò a chjave per tanti stufati è marinati mexicani. Essenzialmente, a marinata di chipotle hè affumicata è secca jalapeños reidratati è in conserva in tomate, acitu, agliu è spezie. Mantene uni pochi di lattine in a vostra despensa, hè ciò chì facemu perchè l'utilicemu tuttu u tempu. Sò super versatili è aghjunghjenu assai sapori. Pudete aduprà in salsi, glazes, marinati, embers, zuppe, gravies, quasi tuttu. Di solitu finiscinu cù u cane in una volta, ma pudete facilmente aduprà unu o dui è almacenà u restu in un cuntainer in a vostra frigorifera (o congelate) è l'utilizanu per aghjunghje umami à i tagliatelle. 39; ciò chì hè.

Mi sentu cum'è possu parlà di tinga di pollo per sempre, ma probabilmente stai sbavatu cusì ti lasceraghju andà per pudè inizià a cena!
xoxo steph