Ogni fase di pruduzzione è trasfurmazioni di l'oliu d'oliva extra vergine IGP Tuscanu si svolge in a regione. Hè per quessa chì hè un pruduttu garantitu è un'autentica eccellenza pronta à arricchisce carne, pesci è verdura è à sublimà ricette tipiche.
Tu dici Tuscany È pensate à i capolavori di u Medievu è di a Rinascimentu, à u geniu di Dante Alighieri è di Leonardo da Vinci, à e muntagne puntellate di cipressi o cuperte di vigna. Tandu, si mette à tavula è scopre ricette è sapori autentichi, chì restanu indelebili, vulendu à pruponeli torna in casa. Da i legumi à u pesciu, da a pasta à a carne, ci hè un ingredientu stella chì ùn pò mai manca. Hè elluOlio extravergine d'oliva Toscana IGP.
Un territoriu adattatu
Da u mare à a muntagna, in Tuscana l'alivu cresce in ogni locu è ogni regione pò vantà di terri, microclimi, cultivars è pratiche agricule chì dà vita à prudutti sempre eccellenti, ognunu cù picculi sfumature di sapori è di caratteru. Il y a plus de 80 variétés d'olives indigènes, parmi lesquelles les plus connues sont le frantoio, le leccino, le moraiolo, le maurino, le leccio del corno, le pendolino et le correggiolo. Per valurizà stu patrimoniu di A Biodiversità è sapori, dapoi u 1998 a pruduzzione oliu di a regione hè prutetta da uIndicazione geografica prutetta: pè ottene u Mark Tuscanu IGP a disciplina stabilisce chì tutte e fasi di u prucessu di pruduzzione (da a pruduzzione di l'aliva à a pressa è u cundizionamentu di l'oliu) devenu esse in Toscana.
Oru verde
Dès pressée, l'huile d'olive extra vierge Toscano IGP a un a culore verde più o menu intensu, chì cù u tempu diventa ghjallu; ha aromi vegetali che ricordano il carciofo, l'erba appena tagliata e le erbe aromatiche, e a gustu intensu è equilibratu, cun piacevuli sfumature amare è un finale piccante. Eccellente per a cucina, però, funziona megliu quandu s'utilice crudu per aromatizà zuppe, legumi, carni, pesci è ligumi. Vi prupunemu in unu ricetta tipica toscana perfetta per l'arrivu di l'estiu.
Papa al pomodoro
Pappa al pomodoro : a ricetta
Cumprumissu: faciule
Durata: 1 ora è 30 minuti
Vegetarianu
Ingredienti per 6 persone
1,5 kg di tomate in salsa
350 g di pane toscano raffermo, tagliato a fette
brou vegetale - zuccaru
agliu - basilica
Olio extravergine d'oliva Toscana IGP
salinu è pimentu
Prucessione
Sbuchjate i pumati cù una croce è immerse in acqua fogera per menu di 1 minutu, scorri, scorcia è passa per un macinatu di verdura.
Sfregate e fette di pane raffermu cù un dente d'agliu.
Spread a strata di fette di pani stale nantu à u fondu di una grande cassetta, copre cù una parte di salsa di tomate, staghjunate cù 4 cullizzioni d'oliu, un pezzu di zuccaru, un pezzu di salinu, un pimentu di terra è uni pochi di foglie di basilica; fate un'altra capa di pane è repite a salsa, poi umidificate tuttu cù 3 cullizzioni di brou caldu.
Purtate a pignatta à u caldu è fremenu per 1 ora, remughjendu in ocasioni per crumble u pane.
Servite a pappa al pomodoro cù foglie di basilica fresca, oliu crudu è pepite.
Una trasmissione in diretta cù novi ricette.
Per più idee nantu à l'usu di l'oliu d'oliva extra vergine IGP Tuscan, seguite u spettaculu di cucina in diretta di u chef. Louisanna messeri, chì creerà un menu di piatti tipici dedicati à a staghjunalità. Basta à iscrizzione nant'à u situ www.oliotoscanoigp.it pè ottene u ligame chì vi permette di participà.
