Unisce à u cioccolato hè sempre una idea fantastica, soprattuttu quandu si tratta di cioccolatu fusu. Perched questo abbinamento piace così tanto? Il merit è della dolcezza delle pere, chì divinamente hà trovu u gustu intensu è giallu di u fondente cioccolato. Sfurtunatamente, a nota acidica di certi variità hè un plus chì ùn hè micca impurtante in a preparazione di a postre.
Hè impurtante, però, di specificà chì u raggiungimento di un risultatu perfettu dipende di questu scelta della pera.
Prima di tuttu, avemu bisognu di preparà u nostru risu cù a preparazione di a torta è micca solu.
Dolci cun pere è cioccolato : quali pere sceglie ?
l pera williams, English, hà una liscia buccia, lucida, cù un culore verdu d'oru, è una succusa polpa, fondente, assai dolce è profumata. Hè ancu a varietà Williams Rosso, nata in un cambiamentu in u 1938 à Stati Uniti è ghjunta in Italia da u 1953. S'ellu si distingue da Williams principalmente per u culore di u buccia, l'accessu rosso. Entrambe sò ideali sia nei dolci sia raw.
l pera kaiserIn fatti, hè statu scupertu in u 1793 in a furesta di Apremont è fù scunfittu in onore di Kaiser Alexander. The ruddy buccia di colore giallo verdastro dark unea polpa cun note acidule che giftano freshness. Per quessa, hè perfetta s'ellu ci sò macedonia chì ùn ripieni di torte è dolci, cum'è a crespelle.
l abate pera Pigliate stu nome perchè il seme è stato selezionato dall'abate Fétel epresentato a Lione nel nel 1876. La buccia sottile giallo-verdastra a voltepresenta pennellate rosse dovute all'esposizione al sole, mentre la polpa è dolce, abbastanza soda e molto profumata. Hè una di e migliori variità per a preparazione di torte, in particulare u cioccolato.
Adesso seven soon to cementarvi nei dessert a base di pere e cioccolato: qui sotto trovate our ricette più golose per godervi al better this abbinamento so much amato.
