Sapete kefir? Hè una bevanda fermentata di origine caucasiana chì prumove a funzione intestinali è più
Riddle : hà un nome straneru, hè una bevanda fermentata è s'assumiglia à u iogurtu. Di chì parlemu ? Da kefir! Avete pruvatu prima? U cunsumu di sta preparazione antica, urigginarii di u Caucasu, si sparse in l'ultimi anni ancu in Italia grazia à e so proprietà benefiche per u corpu.
Chì ghjè u kefir è quali sò i so benefici?
Kefir hè ottenutu da fermentazione di grani di kefir (batteri è lieviti) Lattosu quale pò esse da vacca, pecura o capra.
Hè un alimentu funziunale capace di riequilibrà a microbiota intestinali perchè cuntene naturalmente probiotici chì facenu un'azzione regulatore mi disintossicà a flora bacteriana. Cum'è cuntribuisce à a salute intestinali, aiuta à rinfurzà a sistema immune contr'à e malatie staghjunali. Pare ancu avè un effettu rilassante nantu à u sistema nervu.
In kefir ci sò proteine , minerali salati, in particulare calciu è fosforu, è vitamini, in particulare quelli di u gruppu B cum'è B12, è a vitamina A.
Pò esse ben toleratu ancu da quale hè intolleranza à u lactosu perchè a prisenza di stu zuccaru hè ridutta cumparatu cù u latti di partenza cù a fermentazione, è hè indicatu in gravidenza, lattazioni, durante l'accrezione è in Terza età.
Cumu cunsumà kefir
Classificatu cum'è un pruduttu di latti, u kefir hè cunsumatu crudu, frescu, beie cum'è latte (in paragone à più digeribile) o cum'è iogurt. U so gustu hè pocu acidu cù un aroma dolce. Pudete cunsumà a breakfast o per un snack sottu dieti speciali cum'è dighjunu intermittenti.
U kefir pò ancu esse usatu in cumminazione cù u meli, frutti freschi, ligumi fermentati è in e ricette più diverse, da un Maccedonia in un secondu secondu porcu affumicatu.
Cumu fà u kefir in casa
Chì aspetta per pruvà ? lu U kefir pò ancu esse fattu in casa aduprendu ancu acqua o bevande vegetali invece di latti. In questu casu, e proprietà nutrizionale è e caratteristiche organolettiche cambianu parzialmente.
