Tradizionalmente una mistura di ciciri, oliu d'aliva, tahini, zuccaru di limonu è agliu, l'hummus hè megliu sirvutu frescu è friddu per un usu dopu. Ma s'è vo avete assai (o avete appena compru qualchi cuntenituri extra cum'è noi di solitu fà), voi Maghju congelate per più tardi, sempre chì alcune precauzioni sò pigliate.
Sì avete cuntenituri senza aperti di hummus chì sapete chì ùn avete micca aduprà, pudete scaccià direttamente in u freezer. Ma s'è vo avete digià immersi, avete bisognu di mette l'hummus restante in un cuntainer ermeticu, resistente à u congelatore. Pudete tandu congelate l'hummus per un massimu di quattru mesi, ma tenite in mente chì più longu si ferma, più grande hè a probabilità chì l'aroma hà un gustu diversu quandu si scongela.
Quandu site prontu à manghjà l'hummus, sguassate u cuntinuu da u freezer un ghjornu prima di manghjà è permettenu di scongelà in a frigorifera (ricordatu: più grande u batch, più longu sarà da piglià per sbrinà). Quandu hè u tempu di scavà, pudete vede una fina capa d'oliu nantu à a cima. Ùn vi ne preoccupate, questu hè perfettamente normale è significa solu chì l'hummus hà separatu un pocu in u freezer. Stir the hummus with a spoon finu à chì site felice cù a consistenza.
Cum'è avemu nutatu prima, l'odore pò esse un gustu un pocu insidu chè prima. Per rimedià questu, pruvate d'aghjunghje ligumi freschi, agliu macinatu, o cipolla per aiutà à rinvià l'hummus à a vita una volta chì hè scongelatu. Se l'hummus hè seccu, aghjunghje una piccula quantità d'oliu d'aliva. Innota chì dopu à u defrosting, l'hummus si mantene solu in a frigorifera per una settimana. È a maiò parte di u tempu, una volta chì l'alimentu hè scongelatu, ùn pudete micca turnà à u freezer, ma probabilmente vulete evitari di fà per ottene u più di i sapori.
