Il calzone è una’ottima alternativa alla pizza, my spesso poco valorizzato.
Basti pensare en proporción a quanti ordinano il calzone e quanti la pizza. Per non parlare poi a quando si cucina a casa!
Eppure è gustoso quanto la pizza e molto pratico da servee e anche da portare in giro per una gita fuori porta o una veloce pausa pranzo.
Recette de calzone classico avec pomodoro et mozzarella
Ingredients
da a basa
330 g d'acqua
20 g di olio extra vergine d'oliva
10 g di zucchetti
15 g di lievito di birra fresca
600 g di farina 0 (oppure 200 di Manitoba è 400 di 0)
10 g di brutta
Per u ripieno
100 g di passata pomodoro
1 mozzarella
fresque de basilique
olio extra vergine d'oliva qb
brutta qb
Prucessione
Per prima cosa sciogliete il lievito nell'acqua è poi mescolatelo cù a farina, l'olio è u zucchero. Hè ghjuntu ghjustu è l'arruvinava.
Potete substituire el acqua con il latte per rendere el empaste più morbido.
Lavorate tutto per bene con le mani all'interno in un grande contenitore oppure con un finché planetario tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Formate una palla liscia è uniforme è riposare in un cuntinuu ligeramente in sopra, coperto cù a pellicola.
Lasciate tutto nel forno gastado por alrededor de 3-4 minerales.
Una volta raddoppiato, divide l'impasto in due parti è stanu cù a fine mani ad ottene due dischi.
Mettite in u centru a passata statu cù vendita è pocu oliu, u Mozzarella tagliata a pezzi or sfilacciata and the foglie di basilico.
Chiudete il calzone sigillando le tremità e cuocete in u fornu staticu à a temperatura più alta per 20 minuti, mantene u calzone 10 minuti in a griglia più bassa del forno è 10 minuti in u centru.
Calzone salsiccia è friarielli
Provate assolutamente questo ripieno revolotea un super gustoso calzone.
Se trovate i friarielli sbollentateli e ripassateli in padella con olio, aglio e peperoncino. Se non li trovate sostituiteli con le beccu rapa oppure con altre verdure in foglia.
La salsiccia va semplicemente sbriciolata e cotta per un paio di minuti in padella senza aggiungere altro.
Potete utilizzare come formaggio la Mozzarella donde anche la scamorza affumicata.
calzone vegano
El empaste del calzone es già di per se vegano, se utilizzate l’acqua, quindi per la stuffing potete sbizzarrirvi con formaggi vegetali da abbinare a verdure cotte o grigliate.
Para una variante del gusto mediorientale, prepare dei falafel e metteteli nel ripieno insieme a melanzane cotte in forno o in padella o grigliate. Se vi piace potete aggiungere anche un po’ di hummus.
calzone dulce
Non potevamo non proporvi anche una versione da postre!
El empaste permaneció leggermente salato, ma nel ripieno possiamo giocare davvero con tanti ingredientei.
U cumpagnu padre y cioccolato Oh banana è cioccolato funzionano sempre, my friend reed scegliere a ripieno a base di ricotta, cannella, sciroppo d’acero e noci, oppure create a contrasto tra un furmazione ligeramente picante y un miel intensamente como quello di castagno.
Potete anche giocare solo con la frutta fresca e secca quindi creare una sorta di strudel con mistu oh padre, cannella, noci e pinoli e un po’ di confetti albicar.
