Ingredienti per u pan di spagna
- 300 g di farina 00
- 250g zuccheru
- Oghji 6
- 1 busta di lievito per dolci
- Scorcia di limonu
Ingredienti di bagnu
Ingredienti da fà
- 500 g di caffè cù latte
- 150 g) di zuccaru
- 90 g di cicculata scura
- 45 g di più amido
- 4 vitellini
- vaniglia
Ingredienti PER DECORAZIONE
- 500 g di panna fresca
- ciucciu
- colorante alimentariu rossu
- amaricciu
- confetti culuriti
- caramelle gommose
- marshmallow
- Cookies
Duration: 2 h 10 min
Livellu: Easy
Dose: 8 à 10 persone
PÀ U PASTILLA
cullà 6 bianchi d'ova finu à fermu. Batte 6 vitelli d'ova, cù un mixer electricu, cù 6 cucchiara d'acqua fogera; poi aghjunghje u zuccheru è un pocu di scorza di limonu grattugiatu finamente, cuntinuendu à batte finu à chì a mistura hè ligera è fluffy; Aghjunghjite a farina è u polu di coccia mentre batte.
Integrate i bianchi d'ova battuti, simulendu cù una cucchiara in un muvimentu up and down.
Butirru è farina un moldu per a panna di prugna (8x8x26 cm) è l'ompli cù a mistura.
Cook in un fornu staticu à 180 ° C per circa 40 minuti. Verificate ch'ella sia cotta inserendu un stuzzicadenti in a torta: si una volta sguassata hè pulita, a torta hè cotta. Sè vo aduprate u modu di fan assistita, riduce a temperatura à 170 ° C è fate a torta per 30 minuti.
Pruvate a torta, mette nantu à una gratina di filu è lasciate rinfriscà completamente prima di decorate.
lacer
Tagliate cioccolatu finamente scuru è cullà in una ciotola. Scaldate u latti cù i graneddi di vaniglia.
cullà i vitelli cù u zuccheru è u cornstarch in una ciotola, pour u latte nantu à i vitelli, mischjà novu, torna à u focu è coccia finu à chì a crema cumencia à piglià una consistenza più grossa.
Delete da u calore, pour nantu à u cioccolatu picatu è stirate finu à chì si funnu. Lasciate rinfriscà coperto cù a film in cuntattu.
PER U BAGNO
PREPARATIVI un sciroppu chì dissolve u zuccheru cù 200 g d'acqua nantu à u focu.
DECORATE
Divide pan di spagna prugna a mità longu. Immerge e duie metà in u sciroppu.
Ripienu cù crema di cioccolatu. Chiudere cù u restu di u pane di prugna è sparghje a superficia cù u sciroppu.
cullà crema cù uni pochi di gocce di colorante alimentariu rossu, cumminendu finu à chì u rosatu desideratu hè ottenutu.
Manta u sponge cake prugna cù a crema rosa, spatula cusì chì a capa hè ancu è abbastanza grossa.
Decora cù marshmallows interi o affettati, amandule zuccherate, macarons colorati, nastri di caramelle gommose è lecca-lecca.
Put a torta in a frigorifera per 1 ora prima di serve.
