Avemu elencato qui di seguito 5 errors that potreste commettere cun gli arrosticinima forse avemu dimenticato di aggiungere che sarebbe un errore inpardonabile anche mangiarne solo un paio e lasciarli raffreddare a volta cotti!
Cosa sò gli arrosticini
Gli arrosticini sono spia (me senza chiamateli spiedini!) di carne di pecora, o di castrato, tipica di a cucina tradiziunale abruzzese. In zona di Alcune sò ancu chiamati rustel o arrustelle.
A preparazione consiste in tagliare a carne in piccoli pezzi è poi infilala in stecchini di legno lunghi e sottili.
Una volta assemblati, gli arrosticini cuoccionu su una Griglia apposita stretta e lunga Per ogni minutu, questu hè u tempu di abbrustolirsi per bene all'esterno. I pezzi di carne duveranu esse piccoli perciò a cottura è veloce.
In Abruzzo hè assai faciule di truvà arrosticini tagliati tutte le stesse dimensioni Cù una speciale macchinario, ma reed fatti artigianalmente in casa sono straordinari, anzi vi ci hà invitatu à pruvà.
Attention toutefois, n'utilisez que de la viande de mouton di pecora ou castrato !
5 errors da non commitre cun gli arrosticini
Confuse with gli spiedini. A forma li ricorda molto, ma gli spiedini di carne sono in generale preparatu cù miste di carne è verdura è quasi mai cù carne di pecura. In più gli spiedini sò più grandi, mentri gli arrosticini sò sottili.
Scegliere una carne à casu. Gli arrosticini sò fatti solu cù carne di pecora. Li troverete in molti posti also prepared with chicken or fegato, ma gli originali abruzzesi sono di pecora.
Condire gli arrosticini crudi da cottura è sbagliatu. In realtà non vanno conditi nemmeno dopo se non con il sale e volendo with oil olive with pepperoncino.
Cuocerli sulla piastre o peggio ancora in u fornu o in padella.
Gli arrosticini vanno cotti only sull'apposita griglia che è più lunga e stretta di una normale griglia. I stick the legno sono come dei manici e vanno mainuti fuori dalla brace per poter rotare gli arrosticini durante a cucitura.
Mangiarli cù a pose. Gli arrosticini sò un cibo di strada è in quanto tale vanno consumati in piedi, cù arachidi, semplicemente sfiling a carne cù i denti. Potete avecarli cù u pane abbrustolito.
Altri consigli sulla cottura degli arrosticini
