Número de edición 21 por Cibusil Salone dell’Agroalimentare italiano dedicado a operatori e professionisti del settore, che torna a Parma de 3 a 6 meses. Tremila le aziende espositrici, mentre sono 60mila i visitatori attesi con la presence di buyer esteri che torna ai livelli pre-pandemia.
Cibus, una celebración del valor de la comida y bebida Made in Italy
“Si dà spesso per scontata l’importanza del food&beverage quando representa vero e proprio vettore di coesione sociale, mentre se guardiomo all’export, le nostre eccellenze nel mondo continuano a representare una fonte di ricchezza tramite la quale possiamo aiutare l’economia del Paese – ha decidido ivan vacondioPresidente di Federalimentare – E Cibus, come vetrina dei alimentari product del Made in Italy deve ricordarci proprio questo: anche in condizioni difficili comme quella che stiamo affrontando, è important celebrare i nostri prodotti, farlo con buyer italiani ed esteri, ricordando il grande valore di ciò che produciamo in termini economici e in termini sociali”.
Mil nuevos productos de Cibus
Ampio spazio sarà dato, come sempre, a mille nuovi prodotti che le aziende alimentari stanno lanciando sul mercato cavalcando i trend del momento con focus nell’ambito dei prodotti salutisticide la ricerca del gusto attraverso nueva mezcla de ingredientesdella tradición dei productos típicos localesdei embalaje ecosostenibledel belleza animal.
Cento di queste novità di prodotto – selezionati da una giuria di esperti – saranno esposte nell’area “Rincón de la Innovación Cibus” e subdivise per settori: Gusto&ingredienti, Packaging, Sostenibilità, Territorialità.
Per rispondere alla domanda di prodotti di benessere, anche biologici e vegani ecco dunque le maltagliatelle di lenticchie rosse y riso integrale; el polpettine orgánico di fave e piselli, cotte al forno; gli snack di legumi tostati, senza conservatori; la merenda con frullato di frutta fresca y gallette di riso ricoperte di cioccolato; el salame senza conservatori, una lunga stagionatura; la cotolette de verduras di pollo; il prosciutto di Parma da suini nutriti con semi oleosi ricchi di Omega 3; la pasta senza glutina a base de riso integral y alga espirulina; yo filetti di alici con il 25% di venta en meno, confezionate in aolio di semi biologico.
Si sperimentano nuovi mix di sapori, invece, con il guanciale di vitello brasato al barolo, cotto sottovuoto; el praliné al cioccolato con anima di formaggio erborinato; el prosciutto cotto al tartufo nero; gli scrigni con gorgonzola y cioccolato rosa per i ripieni; la glassa al Marsala por piatti dolci e salati; la tradicional salsa verde arricchita con prezzemolo, coriandolo, peperoncino y succo di limone; il pesto di agrumi con arance e mandorle, condimento per primi piatti e secondi di pesce; yo friarelli saltati en vaschette.
Per imballaggi più sostenibili gli incarti del cioccolato bio diventano a base de di amido di maize compostable; the salse per gli aperitivi sono confezionate con il 40 por ciento en meno di plastica e il 65 por ciento en meno di cartone e imballi.
Dagli ñoquis congelados tener succhi di frutta en cápsula compatiblei, la lista delle novità continuó ed è tutta da scoprire.
