Primer plano de aceitunas verdes sin hueso, fondo de aceitunas verdes, mercado de comida callejera. Enfoque selectivoAnzhela Shvab
Tra i vari primati: Secondo Ercole importa dall’America i barattoli de vetro con tappo richiudibile. Trasparenti, pratici, giungono da noi insieme ai primi frigoriferi, semper americani e portano la rivoluzione nelle nostre cucine. L’azienda cresce, c’è il boom economico receiveno anche i primi caroselli pubblicitari, negli Anni ’60 e ’70, per l’adagio “Olivolì, Olivolà” che deventerà uno dei primi spot-tormentone. Por llegada ad oggi: un fatturato di 140 milioni di Euro (50% Italia, 50% Estero), e un nuovo stabilimento sostenibile, con riciclo delle acque di lavorazione.
A raccontarci curiosità e tappe di questa storica azienda è Chiara Ercole (foto de nella), terza generazione dell’azienda astigiana e attuale AD di Saclà. Siamo con lei dove tutto è cominciato, ad Asti, en una villa Liberty che oggi è chiamata “Casa Saclà” y ospita una cocina dedicada a agli eventi e agli ospiti internazionali dell’azienda ma che un tempo era la casa de nonni di Chiara. Infatti, mantiene, oltre ad una cocina a vista, anche un salotto e una sala da pranzo.
Di fronte all’edificio, lo storico stabilimento, in mezzo una piazza: tutto molto italiano, secondo il concetto di “casa bottega” che ha caratterizzato la rinascita del Dopoguerra e il boom economico degli Anni Sessanta. A poca distancia, en Castello di Annone infine, un nuevo stabibilimento sostenible a basso impact ambientale: 1.600 mq di pannelli solari, 350 kw di energia elettrica autoprodotta, 74.000 kwh generati dai biogas degli scarti prodotti, sistemi avanzati di gestione del ciclo dell’acqua, diversità di packaging per materiali e formati, versatilità tecnologica and di Conservation E abbattimento delle emiti di CO2 gratie all’ottimizzazione della logistica. “Una struttura produttiva all’avanguardia che guarda ad un futuro con un impatto virtuoso anche per le comunità borderrofe”, spiega Chiara.