“Il progetto LIFE Climate Smart Chefs presenta un nuevo modo di guardare al cibo: eat non è solo un’esperienza legata al gusto, ma diventa un nuevo modo di essere cittadini attivi e consapevoli. Oggi gli chef sono chiamati a diventare essi stessi formatori che indicano la via da seguire per mangiare con gusto e in modo sano. Il progetto si muove proprio in questa direzione con l’obiettivo di aggiungere un nuovo tassello, affiancando alla gioia del cibo, anche l’attenzione all’ambiente. Il lavoro portato avanti negli anni dal team di ricerca di Fondazione Barilla ci dice che ciò che fa bene alla nostra salute, ha risvolti positivi anche per la comunità e contribuisce al benessere della Terra. Per questo siamo nuovamente scesi in campo per dare un contributo alla formation degli chef e per favorre un cambiamento nelle abitudini alimentari delle persone, anche quando i pasti vengono consumati fuori casa» ha dichiarato Consejo asesor de Riccardo Valentini dell’ por Fondazione Barilla y por LIFE Climate Smart Chefs.
Un premio a favore dell’impegno verso l’ambiente
È stato anche annunciato il Premio Climate Smart Chefs, il premio pensato per riconoscere l’impegno degli chef e delle associazioni sin fines de lucro nel promovido pratiche alimentari expectation all’ambiente grazie al consorzio internazionale dei socio legal del proyecto. Él premio è aperto a partecipanti maggiorenni residenti in uno stato europeoche avranno la possibilità di candidarsi a partire dal 6 de septiembre de 2023 y finales del 10 de junio de 2024.
por gli chef
gli jefe potranno candidarsi scegliendo tra debido a diversos sottocategory: Il rtistorante sostenibile dell’annorivolto agli chef più esperti, già a capo di una cucina professionale, e Ricetta sostenible dell’anno, cui potranno partecipare i cuochi più giovani in formazione o impiegati in una cucina. Dopo averso il percorso di formation erogato da LIFE Climate Smart Chefs attraverso il percorso “tradizionale” (online + in present) o tramite MOOC (versione “ridotta” del corso, interamente fruibile online dal sito del progetto, che sarà reso disponibile a breve ) , gli chef più esperti potranno presentare a progetto che descriva la propria personale esperienza e parlare di comme la new expertise acquisita pendante il corso abbia generato dei cambiamenti positivi nel proprio ristorante; gli “esordienti” avranno invece la posibilidad di presentare la propria di idea arroz espera todo el ambiente. In palio per il vincitore di ciascuna categoria un corso especialista presso ALMA, la possibilità di ventare Ambassadors del progetto in tutta Europa and the licenza free per anno of software FoodPrint.
Para la organización sin fines de lucro
El premio per le “iniciativa local” è, invece, rivolto a que associazioni locali e organización sin ánimo de lucro che, coinvolgendo attivamente uno o più chef, pongono in essere progetti e iniziative che trattano questioni relative a cibo, clima, acqua, nutrizione, spreco… In particolare, l’Award riconoscerà il merito alle 3 iniziative svolte all’interno della UE che meglio riescano a dimostrare il proprio impatto e sucesión nel sensibilizar a la persona sobre la relación existente tra cibo e ambiente, e che siano disposte a utilizzare il premio per portare avanti le propria attività. In palio, infatti, un premio in denaro dal valore di 10mila euro per il primo classificato, 5mila per il secondo e 2500 per il terzo.
A decretare i vincitori per entrambe le categorie dell’Award sarà una giuria internazionale composta da esperti nel settore food, guidata dalla Chef Chiara Paván (recientemente insignita della Stella Verde Michelin), mentre i premi saranno assegnati durante la Conferenza finale del progetto che si terrà en septiembre de 2024.