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che tipo di pane è e come si fa | La Cucina Italiana

En Irlanda existe una ricetta iconica che conviene salvare o trascrivere nel ricettario di casa. si chiama pan de soda, para que sea más rápido y más fácil da realizzare y dopo a viaggio a Dublino è entrato inmediatamente diritto nelle mie abitudini; specie quando non ho tanto tempo per impastar e lievitare.
Si chiama così perché comporta l’uso del bicarbonato de sodio decir sodio (en Irlanda, «bread soda») como agente de levitación, al posto del tradizionale lievito. Gli ingredientei del soda bread tradizionale sono, quindi, farina, bicarbonato di sodio, sale e latticello. La consistencia única del soda bread è il risultato della reazione tra il latte acido e il bicarbonato di sodio, che forma piccole bolle di anidride carbonica nell’impasto.aggiungere otros ingredientes, come burro, uova, uvetta o noci.
È un panel morbido e fragrante, da consumare entro massimo due giorni. La mia versione preferita è con burro e marmellata a colazione, ma reed per fare la scarpetta. Come assorbe i succhi il soda bread, pochi altri.
No nostante la sua semplicità, il soda bread è una tradizione irlandese che ha guidato il paese attraverso alcuni dei suoi periodi più bui.

La historia del pan de soda

Questo classico irlandese è un alimento fundamental en molte famiglie, cucinato in massa nel periodo che precede il giorno di San Patrizio. Tuttavia, el pan de soda umile nacque como necessità economica e fu la solution a molti problemi alimentari dell’Irlanda dell’epoca.

Sebbene il soda bread sia atributito all’Irlanda, in realtà è stato creato per la prima volta dai nativi americani. Sono stati loro i primi a essere documentati nell’uso della cenere di pearl, una forma naturale di soda formata slab ceneri del legno, per far lievitare il pane senza lievito.
In seguito, gli irlandesi scoprirono e replicarono il processo. Anche se sembra una ricetta antica, la storia del soda bread irlandese iniziò negli anni Trenta del XIX secolo, quando il bicarbonato di sodio venne introdotto per la prima volta nel paese. All’epoca, a causa della carestia diffusa (la ‘Gran carestia irlandesa’), il pane doveva essere preparato con gli ingredientei più semplici ed economici disponibili.
Il soda bread irlandese era una parte integral de la vida diaria en casi todos los casos y queto pane veloce e pratico ha resistito alla prova del tempo.
Is persino una Società per la conservazione del pane di soda irlandese: l’organizzazione si dedica alla protezione di questo culinario nazionale.

Come fare il soda pan irlandés (senza latticello)

Ingredientes

500 g harina tipo 00
400 ml de café con leche Intero
2 cucchiai de aceto blanco
1 cucchiaino de venta
1 cucchiaino y 1/2 bicarbonato de sodio

Procedimiento