Los champiñones rellenos son el aperitivo más lindo de todos.
Tan redondo, tan poppable y tan delicioso. Me encantan los champiñones rellenos. Son fáciles de hacer (y adelantar si es necesario) y siempre son un éxito.
Me encantan los champiñones rellenos y lo infinitamente personalizables que son. ¡Es un poco como la versión vegetariana del huevo del diablo! Me gustan los pequeños rellenos del tamaño de un bocado, y los champiñones rellenos están bien. Estos champiñones rellenos de miso y queso son particularmente buenos porque son triple umami: ¡champiñones, miso y parmesano! Están tan llenos de sabor y satisfactorios.
Cómo hacer champiñones rellenos
Ingredientes rellenos de champiñones
- champiñones – Me gusta usar setas marrones porque creo que son más bonitas, pero las setas blancas son exactamente iguales, así que elige la que más te guste. Trate de elegir hongos que sean más grandes, pero no demasiado grandes, de 1 a 1,5 pulgadas.
- Manteca – Las setas salteadas en mantequilla son un sueño hecho realidad. Puede usar aceite si no tiene mantequilla a mano.
- Queso fresco – esto es lo que hace la mayor parte de la suavidad de estos champiñones rellenos. Es más fácil de mezclar si el queso crema está a temperatura ambiente.
- mayonesa kewpie – ¡mi ingrediente secreto! La mayonesa kewpie agrega una cremosidad adicional y cuando la cocinas es TAN deliciosa. Si aún no lo sabe, lea más sobre la mayonesa kewpie aquí.
- miso blanco – el miso blanco agrega umami y sabor adicionales. Si no tiene uno a mano y no quiere ir a la tienda, puede omitirlo, pero realmente le da sabor a este plato.
- queso parmesano – ¡Terminar con parmesano finamente rallado es siempre un profesional!
Cómo recoger buenas setas
Me gusta comprar champiñones a granel para poder revisarlos y elegir unos que sean aproximadamente del mismo tamaño para que todos se cocinen al mismo ritmo. Busque corchos enteros, sin daños y sin decoloración. Deben ser suaves y ligeros, no esponjosos.
Lavar o no lavar las setas
Si hace una búsqueda rápida en Internet para esto, la gente se divide. Algunas personas se lavan, otras no se lavan, otras se pelan. La razón por la que la gente no lava los hongos es porque temen que se empapen. Pero la verdad es que, como todas las plantas, pueden darse una pequeña ducha y estar bien, especialmente si las lavas mientras están enteras.
Cómo limpiar hongos
Lava los champiñones justo antes de usarlos. Coloque los champiñones enteros en un colador (yo uso el colador en la cesta giratoria de ensaladas) y use la función de rociado y agua fría para rociar la suciedad. Exprima o seque con toallas de papel. Úselo inmediatamente.
Que servir con champiñones rellenos
Buen relleno de setas!
xoxo steph
Champiñones rellenos de miso y queso
Los champiñones rellenos son el aperitivo más lindo de todos.
Para 8 personas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Duración total 1 hora
- 16 champiñones grandes blancos o marrones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 onzas de queso crema
- 1/4 taza de mayonesa kewpie, preferiblemente mayonesa
- 1 cucharada de miso blanco
- 1/4 taza de queso Parmigiano Reggiano finamente rallado
- perejil picado muy fino, para terminar
Ingesta nutricional
Champiñones rellenos de miso y queso
Cantidad por ración
Calorías 127 Calorías de grasa 102
% Valor diario *
Grueso 11,3г17%
Grasa saturada 5.8g36%
Colesterol 28 mg9%
Sodio 229 magnesiodiez%
Potasio 137 mg4%
Los glúcidos 5g2%
Fibra 0.5g2%
Azúcar 1.3g1%
Proteína 3.7г7%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
