Una nota dedicada a ricco patrimonio enogastronomico gardesano: 21 de octubre subir al escenario Centopercento Garda, la rassegna nata da un’evoluzione di Fish&Chef, la idea culinaria prima kermesse da Leandro Luppi ed Elvira Trimeloni oltre dieci anni fa per valorizzare il pesce di lago and the eccellenze gardesane in chiave gourmet. Tredici cene d’autore avranno luogo, contemporeanemente, nella stessa serata tra le provincia di Brescia, Verona e Trento. L’obiettivo: formas unico mosaico di sapori che abbia comme filo conduttore i prodotti del Garda.
Come si svolge Centopercento Garda
En la ubicación de ognuna delle tredici, tre chef crea un menú especial que sei mani interpretando le eccellenze del territorio con piatti della tradition o rivisitati in base al loro stile e alla loro personalidad. Le cene, che avranno comme denominatore la valorizzazione della ricchezza agroalimentare del lago di Garda et la celebrazione della sua biodiversità, si concluyó con una creación única del pastelero Carmelo di Novo.
I prodotti d’eccellenza
Ampio risalto, ovviamente, sarà dato ai produttori locali, in prima linea nella missione di rendere onore ai prodotti del territorio messi in risalto dai 39 chef coinvolti: nei piatti, ci saranno la carne Garronese Veneta procedente dagli allevamenti dell’azienda sartori-carni di Brenzone (VR), il pesce di lago di Trotaoro a Preore (TN), gli ortaggi, coltivati in modo sostenibile dall’innovativa azienda agricola Verduras de bebé (BS) e non solo, l’olio, il miele degli apicoltori locali, i formaggi di capra e le harina ottenute da grani antichi. Non mancheranno naturalmente i famosi vini delle provincia relativa, rappresentate slab aziende vitivinicole Cà Maiol, Cavalchina, Bottenago y Madonna delle Vittorieque acompañanno i diversi menú con i vini simbolo delle zone di origine.
I ristoranti e gli chef di Centopercento Garda
Le tredici cene di Centopercento Garda si svolgeranno nei ristoranti delle provincie di Brescia, Verona e Trento. Ecco i ristoranti coinvolti suddivisi por provincia.
Brescia
I ristoranti della Provincia de Brescia sonido: Osteria Felter Alle Rose en Salò, con el chef residente Matteo Felter y el chef ospiti Andrea Mantovanelli (chef consultor) y Terry Giacomello (chef consultor); La Dispensa en San Felice del Benaco, con el chef residente Michele Bontempi y el chef ospiti Alessandro Bedin (La Casa degli Spiriti di Costermano sul Garda – VR) y Matteo Maenza (Lefay Resort&SPA di Gargnano – BS); Restaurante Capricho en Manerba del Garda con la chef residente Giuliana Germiniasi y el chef gli ospiti David Cattoi (Il Re Busa della Busa di Riva del Garda -TN) y Patrizia Zanella (Locanda Monte Baldo di Malcesine – VR); Osteria H2O en Moniga del Garda con el jefe residente Saulo Della Valle y el jefe ospiti Alessandro Pilatti (Andrunèl di Limone sul Garda – BS) y Alfio Ghezzi (Senso di Eala di Limone sul Garda – BS); Restaurante Casa Leali en Puegnago con el chef residente Andrea Leali y el chef ospiti Andrea Costantini (Regio Patio di Garda – VR) y Zeno Moretti (Nablus di Gardone Riviera – BS); Aquariva en Padenghe sul Garda con el chef residente Paolo Favalli y el chef ospiti Fabio Cordella (La Veranda del Color di Bardolino – VR) y Giada Miori (La Casina di Drena – TN); Restaurante Mos en Desenzano del Garda con el chef residente Stefano Zanini y el chef de gli ospiti Leandro Luppi (Vecchia Malcesine di Malcesine – VR) y Mari Vedovelli (Il Giardino delle Esperidi di Bardolino – VR); infinito, La Speranzina en Sirmione con el chef residente Fabrizio Molteni y el chef de gli ospiti Davide Pellegrino (Pergolo Vino&Cucina di Lazise – VR) y Fabio Mazzolini (Osteria Dalie e Fagioli di Manerba del Garda – BS).
Verona
I ristoranti della Provincia de Verona sonido: Locanda Perbellini Ai Beati en Garda con el chef residente Michele Bosco y el gli ospiti chef Maurizio Bufi (Il Fagiano di Gardone Riviera – BS) y Sergio Demonti (La Miniera di Tignale – BS); taberna kus en San Zeno di Montagna, con el chef residente Stefano Lorenzi y el chef ospiti Alberto Bertani (QbDuePuntoZero di Salò – BS) y Orietta Filippini (La Tortuga di Gargnano -BS); Locanda Moscal di Affi, con la chef residente Corinne Luppi y el chef ospiti Stefano Baiocco (Villa Feltrinelli di Gargnano – BS) y Laurent Paccini (chef consultor); Osteria del Quattro en Torri del Benaco está el chef residente Isidoro Consolini y el chef ospiti Roberto Stefani (Tancredi di Sirmione – BS) y Massimo Fezzardi (Esplanade di Desenzano del Garda – BS).
Trento
Infine, el restaurante della Provincia de Trento mi Peter Brunel Ristorante Gourmet di Arco con el chef residente Peter Brunel y el chef de gli ospiti Piercarlo Zanotti (Garda Golf di Soiano – BS) y Roberto Rambaldo (trattoria Alla Torre di Ponti sul Mancio – MN).
